Kellerei Bozen TAL: due nuove icone dell'Alto Adige

Filippo Bartolotta analizza come TAL 1908 e TAL 1930, i due nuovi prodotti dell'azienda altoatesina Kellerei Bozen, possano competere con altri vini iconici.

TAL è il nome dei due nuovi vini di Kellerei Bozen, un rosso e un bianco che si posizionano al vertice della produzione della cantina bolzanina. Vigneto cru, selezione accurata dei grappoli, vinificazione separata e numero ridotto di bottiglie (1.888 per il bianco e 2.999 per il rosso): questi sono gli ingredienti perfetti per creare prodotti di alto livello.

La cantina di Bolzano, oggi tra le più moderne e tra le più grandi dell'Alto Adige, è nata nel 2001 dalla fusione di due cantine storiche: Gries, fondata nel 1908 (da cui il nome TAL 1908) e Santa Maddalena, risalente al 1930 (da cui il nome TAL 1930).

I 220 soci della Cantina di Bolzano coltivano 350 ettari dei migliori vigneti, che si estendono tra i 200 e i 900 metri sul livello del mare, a Bolzano Gries, S. Maddalena, S. Giustina, Coste, sul Renon e nelle zone circostanti.

La nuova linea Superior comprende due cuvée. Il rosso TAL 1908 è un blend di 80% Lagrein, 17% Cabernet Sauvignon e 3% Merlot. Il TAL 1930, invece, è una cuvée bianca composta dal 69% di Chardonnay, dal 21% di Sauvignon Blanc e dal 10% di Pinot Grigio.

Questi due vini vengono immessi sul mercato per la prima volta con l'annata 2020 e sono il risultato di un'incessante sperimentazione da parte di enologi e maestri di cantina che, con molta pazienza e passione, hanno trasformato le migliori uve in una straordinaria esperienza di degustazione.

"Dal 2014 abbiamo capito che c'erano alcune zone super adatte alla produzione delle uve che compongono i due blend", spiega l'enologo Stephan Filippi. "Dopo molti anni di esperimenti e degustazioni, siamo finalmente pronti a uscire sul mercato. Questa annata ha visto temperature leggermente superiori alla media nella valle, con ottimi risultati per le uve rosse. In collina si sono registrati picchi di escursione termica che hanno favorito le uve bianche. Non mi sbilancio a dire che la 2020 è una grande annata per tutto l'Alto Adige e quindi anche per Kellerei Bozen. Sono certo che rimarrà impressa nella storia dell'enologia della zona".

L'assertività della lunga tradizione di questa cantina ha dimostrato la capacità di padroneggiare l'arte del vino di qualità senza rinunciare all'identità altoatesina, anche quando si tratta di assemblare varietà internazionali. La Kellerei Bozen è una cantina moderna e all'avanguardia, con un team di gestione molto attento che ha mostrato orgoglio e gioia nel presentare questi due vini.

La presentazione è avvenuta durante una cena per un gruppo selezionato di giornalisti. Degustati alla cieca accanto ad altri vini della regione, abbiamo potuto constatare come queste nuovissime bottiglie si collochino a fianco di altri vini iconici.

Nella sfida dei bianchi, il primo vino era chiaramente un Borgogna molto intenso e vibrante che all'inizio sembrava quasi uno Chablis, ma poi era piuttosto caldo ed espressivo nonostante la sua giovinezza, quindi abbiamo detto Cote d'Or meridionale (non troppo lontano... Saint Romain Sous le Chateau 2020 di Olivier Laflaive). Il terzo era un Chardoanny più meridionale, con una potenza più burrosa e alcolica e alcune spezie di rovere... chiaramente un Cervaro della Sala 2020, Antinori. Naturalmente, quello di mezzo era il TAL 1930, con una struttura più glicerica e vellutata, un frutto tropicale incredibilmente pulito e un tratto minerale alpino distintivo.

La degustazione del rosso misterioso ci ha permesso di individuare senza ombra di dubbio un bellissimo Sangiovese proveniente da un sito più fresco del Chianti Classico per il suo colore brillante e trasparente, il sorso iper-energetico e le meravigliose ciliegie e violette (si trattava di un Montevertine Pergole Torte 2020, quindi un Sangiovese 100% del Chianti Classico). Il secondo è stato chiaramente il TAL1908, 2020 Kellerei Bozen, con i suoi inconfondibili mirtilli, fiori blu e spezie/balsamiche, e la presenza voluminosa di Lagrain. Sarà una futura icona dell'Alto Adige nel mondo Lagrain. Abbiamo apprezzato la presenza del Cabernet Sauvignon, che aggiunge nerbo, tensione e longevità. L'ultimo è stato facile da collocare come un Bordeaux molto giovane ed estremamente elegante, forse un Saint Émilion da un terreno super argilloso e molto influenzato dal Cab o un grande Pauillac con una buona presenza di Merlot (era quest'ultimo, Chateau Lynch-Bages Pauillac 2020).

Il nome TAL significa: Tradizione, Autenticità, Longevità. Queste sono le parole necessarie per comprendere questi grandi vini.

Il TAL 1908 proviene da viti di 50 anni, coltivate nei migliori siti di Gries e San Maurizio, su terreni alluvionali su sottosuolo porfirico, adiacenti al fiume Talvera. Questo fiume è sempre stato fondamentale per le attività agricole della zona, ed è anche per questo che Bolzano è chiamata anche la città del Talvera. Oggi i viticoltori godono delle antiche piene del fiume come generatori di fertilità. La maturazione di 12 mesi avviene in piccole botti di rovere e in barrique francesi. I vini vengono affinati per 15 mesi in botti di cemento prima dell'affinamento finale in bottiglia.

Il TAL 1930 è prodotto da viti di oltre 30 anni, coltivate nei migliori siti dei versanti porfirici da Bolzano al Renon, tra i 400 e i 700 metri di altitudine. Anche in questo caso, uve sane e cernita rigorosa sono le parole d'ordine. La maturazione è di 12 mesi in piccole botti di rovere e in barrique francesi. Segue un periodo di 14 mesi in vasche d'acciaio prima dell'affinamento finale in bottiglia, per smussare il tutto.

La nuova sede di Kellerei Bozen, inaugurata nel 2018, ha sicuramente dato una svolta decisiva allo sviluppo della linea Superior. Tecnologie avanzate e un'ingegneria di cantina mirata a ottenere non solo vini di alta qualità, ma anche sostenibilità, sia nel progetto architettonico che nelle modalità di lavorazione delle uve. L'azienda è stata una delle prime cantine altoatesine a ricevere il prestigioso certificato di sostenibilità dall'Ökoinstitut Alto Adige.

Non vedo l'ora di vedere come questi due nuovi vini si evolveranno con l'età e come si comporteranno in abbinamento ad altre icone dell'Alto Adige.

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