ケレライ・ボーゼン・TAL：アルト・アディジェの2つの新しいアイコン

フィリッポ・バルトロッタ アルト・アディジェのケッレライ・ボーゼンからリリースされたTAL 1908とTAL 1930が、他の象徴的な高級ワインとどのように肩を並べることができるかを探る。

TALは、ボルツァーノ・ワイナリーの生産量の頂点に位置する、ケレライ・ボーゼンの2つの新しいワイン、赤と白の名前である。クリュ・ヴィンヤード、厳選された房、個別醸造、少ないボトル数（白は1,888本、赤は2,999本）、これらはトップレベルの製品を生み出すための完璧な要素である。

ボルツァーノのワイナリーは、今日、アルト・アディジェで最も近代的で大規模なワイナリーのひとつであり、2001年に2つの歴史あるワイナリーが合併して誕生した：1908年に設立されたグリース（これがTAL1908の名の由来）と、1930年に設立されたサンタ・マッダレーナ（これがTAL1930の名の由来）である。

ボルツァーノのワイナリーの220人のメンバーは、ボルツァーノ・グリース、S.マッダレーナ、S.ジュスティーナ、コステ、レノンとその周辺地域の標高200～900メートルに広がる350ヘクタールの最良のブドウ畑を耕作している。

新しいスーペリア・ラインには2つのキュヴェがある。赤のTAL1908は、80％ラグレイン、17％カベルネ・ソーヴィニヨン、3％メルローのブレンド。一方、TAL1930は、シャルドネ69％、ソーヴィニヨン・ブラン21％、ピノ・グリージョ10％の白のキュヴェである。

この2つのワインは2020年ヴィンテージで初めて市場にリリースされ、ワインメーカーとセラーマスターによる絶え間ない実験の結果であり、彼らは忍耐と情熱をもって、最高のブドウを特別なテイスティング体験へと変貌させた。

「2014年以来、私たちはこの2つのブレンドを構成するブドウの生産に最適な地域があることを理解していました」とエノロジストのステファン・フィリッピは説明する。「長年にわたる実験とテイスティングを経て、ようやく市場に出す準備が整いました。このヴィンテージは渓谷の気温が平均よりやや高く、黒ブドウにとっては素晴らしい結果となった。丘陵地帯では気温のピークが記録され、白ブドウに恩恵をもたらした。2020年はアルト・アディジェ全域にとって、従ってケッレライ・ボーゼンにとっても素晴らしいヴィンテージだと言っても過言ではない。この地域のワイン造りの歴史に刻まれることは間違いない。"

このワイナリーの長年の伝統の自己主張は、国際品種とのブレンドでさえも、アルト・アディジェのアイデンティティを寸分の隙間も与えることなく、高級ワインの芸術を極める能力がいかに高いかを証明している。ケッレライ・ボーゼンは、近代的な最新設備を備えたセラーで、非常に集中力のある経営陣が、この2つのワインを紹介することに誇りと喜びを示した。

発表会は、選ばれたジャーナリスト・グループのディナーで行われた。この産地の他のワインとブラインド・テイスティングを行い、この真新しいボトルが象徴的なワインとどのように肩を並べるかを確認した。

白のチャレンジでは、最初のワインは明らかに非常に力強く活気のあるブルゴーニュで、最初はほとんどシャブリのように思えたが、その後、若さにもかかわらずかなりホットで表情豊かだったので、南部のコート・ドールとした（それほど遠くない...オリヴィエ・ラフレーヴのサン・ロマン スー ル シャトー 2020）。3本目は、よりバターとアルコールの力強さがあり、オークのスパイスが効いている...明らかにアンティノリのチェルヴァーロ・デッラ・サーラ2020だ。もちろん、真ん中の1本はTAL1930で、よりグリセロールなベルベットの構造、驚くほどきれいなトロピカルフルーツ、そしてアルプス特有のミネラルの特徴がある。

赤のミステリー・テイスティングでは、キャンティ・クラシコの冷涼な場所で造られた美しいサンジョヴェーゼを、その明るく透明感のある色合い、超エネルギッシュな飲み口、そして素晴らしいヒリヒリしたチェリーとスミレから、疑いの余地なく見抜くことができた（これはモンテヴェルティン・ペルゴレ・トルテ2020で、キャンティ・クラシコ地区のサンジョヴェーゼ100％だった）。2本目は明らかにTAL1908、2020年のKellerei Bozenで、その紛れもないブルーベリー、青い花、スパイシー/バルサミコ、そしてボリュームのあるラグレインの存在感。これはラグラン界における将来のアルト・アディジェのアイコンになるだろう。カベルネ・ソーヴィニヨンの存在感も素晴らしく、骨格、緊張感、余韻の長さが加わっている。最後の1本は、非常に若く上品で非常にエレガントなボルドーとして位置づけるのは簡単で、超粘土質土壌でカブの影響を強く受けたサン・テミリオンか、メルロの存在感のある偉大なポイヤックだろう（後者のシャトー・ランシュ・バージュ・ポイヤック2020だった）。

TALという名前には意味がある：伝統、真正性、長寿。この偉大なワインを理解するために必要な言葉である。

TAL1908は、グリースとサン・マウリツィオの最良の土地で、タルヴェラ川に隣接するポーフィライト下層土の沖積土壌で栽培された樹齢50年のブドウから造られる。ボルツァーノがタルヴェーラの町とも呼ばれる所以である。今日、ワイン生産者たちは、肥沃な土壌を生み出す川が昔からもたらす洪水を享受している。12ヶ月の熟成は小樽とフレンチバリックで行われる。ワインは最終的な瓶熟成の前にセメント樽で15ヶ月間清澄される。

TAL1930は、ボルツァーノからレノンにかけての標高400～700メートルのポルフィリー斜面の最良の場所で栽培された樹齢30年以上のブドウから造られる。ここでも健全なブドウと厳格な選果が合言葉である。熟成は小樽とフレンチバリックで12ヶ月。その後、最終的な瓶熟成の前にステンレスタンクで14ヶ月間熟成させ、すべてを滑らかにする。

2018年に落成したケレライ・ボーゼンの新本社は、スペリオール・ラインの発展に決定的な転機を与えたことは間違いない。先進的な技術とセラー・エンジニアリングは、高品質のワインだけでなく、建築デザインとブドウの処理方法の両方において、持続可能性を達成することを目指した。このワイナリーは、Ökoinstitut Alto Adigeから名誉ある持続可能性証明書を授与された、南チロルの最初のワイナリーのひとつである。

この2つの新しいワインが熟成によってどのように進化するのか、そして他のアルト・アディジェを代表するワインとどのように肩を並べるのか、楽しみでならない。

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