Il sake può diventare globale?

Il birrificio di sake Brooklyn Kura di New York ha lanciato un Centro Studi sul sake in vista di una partnership con il birrificio giapponese Hakkaisan Co, nel tentativo di "rendere il sake una bevanda globale".

Il nuovo Centro Studi sul Sake di Brooklyn si propone come il primo del suo genere negli Stati Uniti, offrendo a chi vuole saperne di più sul famoso vino di riso giapponese corsi introduttivi o l'opportunità di ottenere la certificazione di servitore di sake.

Timothy Sullivan, del Brooklyn Kura, è responsabile della conduzione dei corsi del nuovo centro, in qualità di direttore didattico. Sullivan è stato insignito del titolo di Sake Samurai dalla Japan Sake Brewers Association nel 2007.

Il birrificio di sake offre un corso di introduzione al sake che comprende una visita guidata del birrificio, una degustazione del mash di fermentazione direttamente dal serbatoio e una degustazione guidata di vini di sake prodotti negli Stati Uniti.

Il corso di servizio sul sake di Brooklyn Kura copre i bicchieri da sake, il galateo del servizio, il servizio del sake freddo e caldo, il versamento e la presentazione. Considera anche gli abbinamenti tra cibo e sake.

Il nuovo spazio di 20.000 piedi quadrati è più che doppio rispetto alla precedente capacità del birrificio di Brooklyn, e offre diversi programmi di persona e virtuali. Il birrificio ha aperto originariamente nel 2018 al 34 di Brooklyn.

Recentemente ha anche annunciato una collaborazione con Hakkaisan Brewery Co. con sede nella città di Minamiuonuma, nella prefettura di Niigata, nel Giappone centrale.

Secondo Il Japan Timesdove questa storia è stata riportata per la prima volta, Brian Polen, presidente di Brooklyn Kura, ha dichiarato: "La nostra partnership con Hakkaisan ha portato all'obiettivo comune di rendere il sake una bevanda globale".

Gli attuali prodotti di sake di Brooklyn Kura saranno realizzati in un impianto di nuova costruzione a partire da metà novembre. L'inizio della produzione è previsto per il 2024 per il sake sviluppato congiuntamente dal birrificio Hakkaisan e da Brooklyn Kura.