Le aperture di ristoranti più calde di Londra: Ottobre 2023

Dai ravioli georgiani a Fitzrovia a un nuovo Champagne bar a Battersea, queste inaugurazioni londinesi saranno sicuramente un'attrazione per il mese di ottobre.

Borsa di Londra - 4 ottobre

 

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Aperto originariamente a Wandsworth nel gennaio 2020, i fondatori Assem Abdel Hady e Andres Bernal hanno fatto il punto della situazione e si sono trasferiti nello sfarzo e nel glamour di Mayfair, al numero 6 di Sackville Street. Il capocuoco Sebastian Rast, in precedenza Above all'HIDE, è a capo di una cucina a spreco zero che offre un menu degustazione stagionale di otto portate (85 sterline), un pranzo à la carte di tre portate (40 sterline) e, per chi va di fretta ma è anche desideroso di una cena vera e propria, un menu pre-teatro di tre portate (50 sterline). Il sommelier capo Lazaros Engonopoulos si è occupato dell'importantissimo aspetto liquido dell'esperienza.

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Azzurra - 19 ottobre

Uno spicchio di Sicilia in Sloane Street, l'Azzurra di Aqua Restaurant Group servirà piatti ispirati ai frutti di mare del Sud Italia, regalando un breve e delizioso sprazzo di sole nell'altrimenti grigio autunno londinese. Mentre il raw bar servirà tartare di scampi scozzesi all'olio di limone di Amalfi e ricci di mare con pesca salata, ci sarà una pletora di opzioni più sostanziose per saziare il vostro appetito. Una carbonara di mare con cozze sarebbe un primo interessante (ma non ditelo ai romani), oppure, per il palato di chi scrive, linguine con granchio, peperoncino, limone e bottarga siciliana. I secondi di branzino al forno o di pesce spada alla griglia con insalata di finocchi e arance, e un assortimento di gelati e altre delizie zuccherine renderanno sicuramente il viaggio in Italia molto piacevole.

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Il Devonshire

 

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Cosa si ottiene incrociando un famoso publican londinese, il fondatore di Flat Iron e un sito storico di Soho? Beh, si spera qualcosa di piuttosto speciale. Il pub di Rogers e Carroll è in cantiere da molto tempo, ma, se i post su Instagram relativi al cibo sono un dato di fatto (si pensi all'aragosta alla griglia e a un budino di sugna inzuppato di salsa), ne sarà valsa la pena, sempre che apra a ottobre (le informazioni di cui disponiamo finora sono quelle relative all'autunno inoltrato). La struttura del XVIII secolo ospitava un Jamie's Italian, ma sta per essere riportata in vita come grande locale di Soho.

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Searcys Battersea - 18 ottobre

"Ahh, lo champagne francese", per citare Orson Welles, e in effetti Searcys ha fornito esattamente questo (e più fizz) nella sua sede di St. Pancras per 14 anni. Ora, dopo averne aperti altri nel frattempo, Searcys e i suoi pulsanti "Press for Champagne" arriveranno nella Turbine Hall A della Battersea Power Station. Il ristorante da 76 coperti, il bar da 15 coperti in marmo e la cabina semi-privata offriranno naturalmente una selezione di champagne e di bollicine inglesi, oltre a piatti di crostacei e salumi che si abbineranno perfettamente.

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Kink(all)y

Prendendo il nome dal piatto georgiano "khinkali", di cui la ristoratrice Diana Militski si innamorò durante una visita nel paese, questa nuova apertura a Fitzrovia offre i propri ravioli, traendo ispirazione da Europa, Medio Oriente e Asia. Lo chef David Chelidze, dell'Hedonist, ha creato la sua personale rivisitazione del genere khinkali, con piatti del calibro di wagyu, zucca butternut e tartufo nero, gamberi del Madagascar con salsa matzoon e fagiano in brodo di funghi selvatici. I piccoli piatti d'ispirazione georgiana, come il carpaccio di melanzane o la barbabietola affumicata con formaggio di capra e cachi, renderanno il tutto un banchetto adeguato e saziante.

Al piano inferiore, le cose cambiano al Bar Kinky. A parte le battute volgari, i cocktail creativi di Andrew Pruts, come la rivisitazione di un Old Fashioned con miele, cioccolato e porcini, o il preferito di Militski, un Margarita con tequila al cacao, beurre noisette, nocciola e agrumi, animeranno sicuramente l'offerta sotterranea di Charlotte Street.

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La cocchina

Al di fuori di Bruton Place, c'è un locale che si chiama The Cocochine, come non hanno detto i Beach Boys. Infatti, prende il nome dal soprannome della figlia di Tim Jefferies, proprietario della Hamiltons Gallery di Mayfair. Parlando della sua ricerca dei migliori ingredienti, lo chef Larry Jayasekara ha detto: "Crescendo in un villaggio dello Sri Lanka, si capisce fin da piccoli quanto tempo e quanto impegno ci sia nel coltivare ottimi ingredienti. Come chef, abbiamo accesso ad alcuni dei migliori prodotti del mondo e voglio sostenere questi sistemi sia qui che all'estero e celebrarli in ogni menu". La carta dei vini proviene dalla collezione della cantina privata di Borgogna, Bordeaux, Champagne e altri vini pregiati. Le alternative analcoliche saranno fermentate, diffuse e, sì, distillate in casa da una selezione di tè dello Sri Lanka e di frutta e fiori provenienti da una fattoria rigenerativa nel Northamptonshire.

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Nido - 4 ottobre

Non si tratta di una nuova apertura, ma di un trasloco: Nest, del team dietro al ristorante stellato St. Barts, ha lasciato la sua piccola sede di Hackney per trasferirsi in un locale più grande vicino al municipio di Shoreditch. È anche macabramente ironico, dato che il ristorante prende il nome da un santuario per giovani uccelli, che stia puntando tutto sulla stagione della selvaggina: la pernice fritta con salsa XO sarà sicuramente un successo, anche se forse non per la pernice. È stato inoltre introdotto un nuovo abbinamento di vini "monoregionali", con gocce austriache scelte per la stagione della selvaggina, e bevande provenienti da tutta la Valle della Loira servite durante la stagione dei frutti di mare.

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