Il tanto atteso pub di Soho aprirà in autunno

Il famoso publican londinese Oisín Rogers e il fondatore del Flat Iron Charlie Carroll hanno annunciato che il loro nuovo progetto di pub aprirà a Soho il prossimo ottobre.

Il Devonshire, questo il nome del pub, si trova al 17 di Denman Street in un edificio del XVIII secolo. In una precedente incarnazione, la struttura ospitava un Jamie's Italian.

Rogers, che in precedenza ha lavorato per sei anni al Guinea Grill e prima ancora al The Ship di Wandsworth, ha dichiarato a db che lui e Carroll sono stati attratti dal sito per la sua "posizione e dimensione".

"Mi piace che sia un pub dimenticato che possiamo riportare in vita", ha spiegato.

Descrivendo il suo rapporto di lavoro con Carroll, Rogers ha dichiarato: "Conosco Charlie da più di 10 anni e sono un grande fan del suo talento per i ristoranti e della sua imperturbabile attenzione ai dettagli. In effetti, per quasi tutto questo tempo abbiamo parlato di realizzare un grande pub e ristorante nel West End".

A Soho non mancano i grandi locali, come può testimoniare la folla di bevitori che si riunisce nella zona per il "giovedì della sete".

Alla domanda su cosa distinguerà il Devonshire dai suoi vicini, Rogers ha risposto: "Alcuni dei nostri pub preferiti sono a Soho, e alcuni dei migliori pub del mondo sono qui. A parte un paio, però, non ce ne sono molti specializzati in cibo davvero delizioso. È per questo che vogliamo essere conosciuti".

Per quanto riguarda l'offerta di cibo e bevande, per il momento è stato mantenuto il massimo riserbo (l' Evening Standard riferisce di Guinness, panini con salsiccia, scampi e carne di manzo scozzese macellata in loco), ma Rogers ha promesso che sarà "generosa e deliziosa".

Dopo la sua partenza dal Guinea Grill la scorsa estate, db ha parlato con Rogers del suo mandato nel leggendario locale di Mayfair.