Rick Stein criticato per il costo di 2 sterline per i condimenti

Il famoso chef e ristoratore Rick Stein è stato messo sotto accusa dopo che è emerso che chi chiedeva una salsa al Stein's Fish & Chips di Padstow, in Cornovaglia, doveva pagare 2 sterline in più.

Il fish and chips è probabilmente il piatto più iconico del Regno Unito, anche se la salsa che si sceglie di aggiungere può dire molto sulla parte del Paese da cui si proviene. Secondo un sondaggio, gli abitanti del sud dell'Inghilterra e del Galles tendono a scegliere la salsa al curry, mentre quelli del nord dell'Inghilterra e del Galles si orientano verso il sugo. Altre scelte popolari sono il ketchup, la salsa tartare o, forse la più tradizionale di tutte, una spruzzata di aceto di malto.

Qualunque sia la vostra preferenza, è innegabile che gli inglesi tengano molto ai condimenti. Molti si sono quindi arrabbiati quando è emerso che il famoso chippy Stein's Fish & Chips avrebbe imposto un costo aggiuntivo a chi desiderava determinate salse. Mentre una porzione di merluzzo e patatine fritte costerà 16,95 sterline, una porzione di salsa, salsa tartare, maionese, aioli, piselli misti, salsa al curry di Goan, chutney di mango o raita costerà 2 sterline in più. Gli scarti, invece, sono gratuiti.

Un portavoce del ristorante ha spiegato l'introduzione di questa politica: "I nostri condimenti fatti in casa con le ricette speciali di Rick Stein sono preparati a Padstow dal nostro team di chef. L'inflazione alimentare, i costi energetici e l'aumento dei salari hanno fatto lievitare notevolmente i costi di produzione. A malincuore, come molti altri, abbiamo dovuto trasferire parte dei costi ai nostri clienti".

Lo scrittore di cucina Josh Barrie ha offerto la sua opinione sui costi aggiuntivi: "Aspettate, 2 sterline per la maionese? È una sciocchezza. I condimenti di base (ketchup, mayo, tartare) dovrebbero essere gratuiti nelle pescherie. Far pagare i piselli, la salsa al curry, il sugo (ma che cavolo) va benissimo. Non sono sicuro del motivo per cui tutti questi condimenti siano raggruppati insieme, per essere giusti".

Tuttavia, altri hanno suggerito che l'interpretazione di Stein del fish and chips, più di alto livello, meriti un sovrapprezzo per la salsa: "Se si pagano sterline per un ristorante di alto livello, credo che non si stia cercando di replicare l'esperienza del chippy locale. Rick Stein serve le patatine senza salsa per un motivo: le patatine di Rick Stein non hanno bisogno di una salsa scadente da spalmare addosso".

Non è solo la maionese che i clienti dovranno abituarsi a pagare di più: il gruppo Stonegate, il più grande operatore di pub del Regno Unito, ha annunciato questa settimana l'introduzione di prezzi per le bevande nelle ore di punta.

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