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Rick Stein, criticado por cobrar 2 libras por los condimentos
El célebre cocinero y restaurador Rick Stein ha sido objeto de críticas después de que saliera a la luz que a quienes pedían salsa en el Stein's Fish & Chips de Padstow, Cornualles, se les cobraba un suplemento de 2 libras.
El pescado con patatas fritas es, sin duda, el plato más emblemático del Reino Unido, aunque la salsa que elijas añadirle puede decir mucho sobre la parte del país de la que procedes. Según una encuesta, los habitantes del sur de Inglaterra y Gales se decantan por la salsa de curry, mientras que los del norte se inclinan por la salsa gravy. Otras opciones populares son el ketchup, la salsa tártara o, quizá la más tradicional de todas, un buen chorro de vinagre de malta.
Sean cuales sean sus preferencias, es innegable que a los británicos les importan mucho los condimentos. Por eso, muchos se enfadaron cuando se supo que el famoso Stein's Fish & Chips impondría un cargo adicional a los que quisieran ciertas salsas. Mientras que una ración de bacalao y patatas fritas costará 16,95 libras, una porción de salsa, salsa tártara, mayonesa, alioli, guisantes, salsa de curry de Goa, chutney de mango o raita tendrá un coste adicional de 2 libras.
Un portavoz del restaurante explicó la introducción de esta política: "Nuestro equipo de cocineros prepara en Padstow nuestros condimentos caseros con las recetas especiales de Rick Stein. La inflación de los precios de los alimentos y los costes energéticos, junto con el aumento de los salarios, han elevado considerablemente el coste de producción. A regañadientes, junto con muchos otros, hemos tenido que repercutir parte de los costes a nuestros clientes."
El escritor gastronómico Josh Barrie ofreció su opinión sobre los cargos adicionales: "Espera, ¿2 libras por la mayonesa? Es una tontería. Los condimentos básicos (ketchup, mayonesa, tártara) deberían ser gratuitos en las tiendas de fish and chips. Cobrar por los guisantes con puré, la salsa de curry o la salsa gravy está muy bien. Para ser justos, no sé por qué se agrupan todos".
Sin embargo, otros sugirieron que el pescado y las patatas fritas de Stein, de gama más alta, merece un suplemento de salsa: "Si pagas una libra por un restaurante de lujo, supongo que no quieres repetir tu experiencia en el restaurante local. Rick Stein sirve patatas fritas sin salsa por una razón: las patatas fritas de Rick Stein no necesitan salsa barata por todas partes".
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