È stata creata "la birra più dolce che sia mai esistita"?

Per la Giornata Internazionale della Birra Acida, il birrificio artigianale Vault City di Edimburgo ha lanciato quella che sostiene essere "la birra più acida di sempre".

La birra acida da 4,3% ABV, denominata Vault Dweller, è stata ispirata dai dolci di Toxic Waste e viene posizionata come un modo per i consumatori di rivivere i giorni del "dolcetto o scherzetto", con l'uscita della birra in tempo per Halloween.

Secondo il birrificio, Vault Dweller ha una "triplice nota acida di succo di limone e lime abbinata a una base di birra acida" che ricrea "il gusto incredibilmente aspro delle iconiche caramelle Toxic Waste popolari negli anni '90".

Parlando con il settore delle bevande, Steven Smith-Hay, co-fondatore di Vault City, ha dichiarato: "Siamo noti per aver spinto i confini del gusto e The Vault Dweller potrebbe essere un po' uno shock per il sistema, ma è esattamente quello che vogliamo fare. Si tratta di divertirsi con i sapori".

Rivolgendosi ai detrattori delle birre ad alto contenuto di additivi, Smith-Hay ha spiegato: "Ci piace celebrare tutte le ricche diversità della birra artigianale e, anche se questo stile potrebbe non piacere a tutti, si è ritagliato uno spazio unico per l'esplorazione e la creatività che aiuta ad aprire la categoria ai consumatori che non hanno mai provato la birra in precedenza".

Ha aggiunto: "Abbiamo sempre attinto alla nostalgia per creare le nostre audaci e interessanti birre acide. Il sapore, come la grande musica, può trasportare il bevitore in un luogo o in un momento particolare della sua vita o dei suoi ricordi, e questo fa parte dell'esperienza di Vault City": "è importante ricordare che la nostalgia gioca spesso un ruolo significativo nel nostro apprezzamento dei sapori".

Smith-Hay ha dichiarato a db: "Al centro della nostra birra c'è la stessa esclusiva cultura di casa a fermentazione mista che è stata propagata e utilizzata in ogni uscita di Vault City fin dall'inizio del birrificio, e questa birra di base è piena di sapori tropicali e sorbettosi che si prestano perfettamente a questo tipo di uscita nostalgica".

Oltre al lancio, Vault City regala 200 voli di birra acida nelle sue taproom di Edimburgo per celebrare la Giornata Internazionale della Birra Acida, che si svolge oggi (20 settembre).

Gli appassionati di birra possono recarsi al Wee Vault di Haymarket o al Porty Vault di Portobello per assaggiare gratuitamente la gamma principale di Vault City. I voli vengono serviti in base all'ordine di arrivo, ma tutto ciò che i partecipanti devono fare è dimostrare di seguire le pagine Instagram dei bar Vault City e Vault City.

Secondo Smith-Hay: "La categoria delle birre acide sta crescendo in modo massiccio in termini di popolarità e noi vogliamo dare la nostra impronta unica. Forse non è molto tradizionale, ma è una formula collaudata, come dimostra il successo delle nostre birre acide: una birra acida su tre bevuta nel Regno Unito è una delle nostre".

Le bevande sono disponibili dal mercoledì fino alla chiusura dei bar la domenica, o fino all'esaurimento dei voli.