¿Es ésta "la cerveza más agria jamás creada"?

Con motivo del Día Internacional de la Cerveza Acida, la fábrica de cerveza artesana de Edimburgo Vault City ha lanzado la que, según afirma, es "la cerveza más agria de la historia".

La cerveza ácida de 4,3% de alcohol, llamada Vault Dweller, está inspirada en los caramelos Toxic Waste y se presenta como una forma de que los consumidores revivan sus días de truco o trato, ya que se lanza a tiempo para Halloween.

Según la cervecera, Vault Dweller tiene un "triple golpe ácido de zumo de limón y lima combinado con una base de cerveza ácida" que recrea "el sabor increíblemente ácido de los icónicos caramelos Toxic Waste populares en los años noventa".

En declaraciones al sector de las bebidas, Steven Smith-Hay, cofundador de Vault City, ha declarado: "Somos conocidos por ir más allá de los límites del sabor, y The Vault Dweller puede resultar un poco chocante para el sistema, pero eso es exactamente lo que pretendemos. Se trata de divertirse con el sabor".

Smith-Hay se dirige a los detractores de las cervezas con muchos adjuntos: "Nos gusta celebrar la rica diversidad de la cerveza artesana y, aunque puede que no sea del gusto de todo el mundo, este estilo ha creado un espacio único para la exploración y la creatividad que ayuda a abrir la categoría a consumidores que antes no disfrutaban de la cerveza".

Y añadió: "Siempre hemos recurrido a la nostalgia para crear nuestras atrevidas e interesantes cervezas ácidas. El sabor, como la buena música, puede transportar al bebedor a un lugar o un momento concreto de su vida o de sus recuerdos, y todo eso forma parte de la experiencia Vault City" y señaló: "es importante recordar que la nostalgia suele desempeñar un papel importante en nuestra apreciación de los sabores".

Smith-Hay dijo a db: "En el corazón de nuestra cerveza se encuentra la misma cultura única de fermentación mixta de la casa que se ha propagado y utilizado en cada lanzamiento de Vault City desde que la cervecería comenzó, y esa cerveza base está llena de sabores tropicales, similares a los sorbetes, que se prestan perfectamente a este tipo de lanzamiento nostálgico."

Además del lanzamiento, Vault City regala 200 vuelos de cerveza ácida en sus bares de Edimburgo para celebrar el Día Internacional de la Cerveza Ácida, que se celebra hoy (20 de septiembre).

Los aficionados a la cerveza pueden visitar Wee Vault, en Haymarket, o Porty Vault, en Portobello, para probar gratis la gama básica de Vault City. Los vuelos se sirven por orden de llegada y todo lo que tienen que hacer los asistentes es mostrar que siguen las páginas de Instagram de Vault City y de los bares Vault City.

Según Smith-Hay: "La popularidad de la categoría de las cervezas ácidas está creciendo enormemente, y nosotros queremos imprimirle nuestro sello particular. Puede que no sea terriblemente tradicional, pero es una fórmula probada y demostrada por el éxito de nuestras cervezas ácidas: una de cada tres cervezas ácidas que se beben en el Reino Unido es una de las nuestras".

Las bebidas están disponibles desde el miércoles hasta el cierre de los bares el domingo, o hasta que se agoten los vuelos.