La Polonia ottiene il primo ristorante a due stelle Michelin

La Bottiglieria 1881, nella città di Cracovia, è stata nominata il primo ristorante a due stelle Michelin in Polonia, dopo essere stata promossa dallo status di una stella nella Guida di quest'anno.

Il numero di ristoranti polacchi riconosciuti dalla Guida Michelin è quasi raddoppiato quest'anno, con 22 nuove aggiunte per un totale di 49 segnalazioni in tutto il Paese. Si tratta di 18 a Cracovia, 11 a Poznań, 1 a Kościelisko e 19 nella capitale, Varsavia.

Gli ispettori Michelin hanno anche esplorato la scena gastronomica della città di Poznań, nella Polonia occidentale, scoprendo 11 ristoranti da segnalare.

Per la prima volta la Polonia vanta un ristorante a due stelle Michelin. Due ristoranti hanno ottenuto una stella Michelin nella Guida 2023, oltre a sei nuovi ristoranti Bib Gourmand.

La Bottiglieria 1881, che ha ottenuto due stelle, propone due menu degustazione, l'"Introduzione" o l'"Esperienza completa", entrambi caratterizzati da "piatti creativi ed equilibrati", secondo la Guida.

Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale delle Guide MICHELIN, ha dichiarato: "Siamo entusiasti di annunciare il primo ristorante polacco a due stelle MICHELIN, mentre continuiamo a seguire gli entusiasmanti sviluppi gastronomici di Cracovia e Varsavia. Siamo anche entusiasti di ampliare la nostra copertura della Polonia includendo Poznań, una delle città più antiche del Paese, con la sua ricca storia culturale. Gli ispettori sono rimasti colpiti dalla sua vivace scena gastronomica in rapido sviluppo e hanno trovato molti ristoranti interessanti da consigliare ai nostri lettori".

Questo mese è stata pubblicata anche la Guida Michelin Paesi Nordici 2023, alla quale sono stati aggiunti 42 ristoranti, portando il numero totale dei ristoranti a 271.

AIRA a Stoccolma, in Svezia, e Koan a Copenaghen, in Danimarca, hanno entrambi ottenuto due stelle Michelin quest'anno. Quattordici nuovi ristoranti con una stella Michelin sono stati annunciati in Danimarca, Finlandia, Islanda, Norvegia e Svezia.

In altre notizie, il Sushi Kanesaka dell'hotel 45 Park Lane, parte della Dorchester Collection, ha chiesto ai commensali di evitare di indossare profumi forti che potrebbero sovrastare l'aroma di un ingrediente chiave. Per saperne di più, leggi qui.