Une entreprise japonaise ouvre des applications pour faire vieillir l’alcool sous la mer

Une entreprise d’Hokkaido, au Japon, ouvre au grand public ses services de vieillissement océanique pour les bouteilles d’alcool et donne aux gens la possibilité de regarder leurs bouteilles vieillir via leur smartphone.

Hokkaido Kaiyo Matsuri, basé dans la région la plus septentrionale des principales îles du Japon, accepte les demandes de membres du public souhaitant faire vieillir leur alcool au fond de la mer.

Les candidatures ont été ouvertes le 20 mars et le resteront jusqu’au 19 avril pour ceux qui souhaitent immerger leurs boissons au large des côtes d’Hokkaido. Les bouteilles seront ensuite mises à la mer du 30 juin 2024 au 29 juin 2025.

Le service n’est pas bon marché, coûtant 105 600 ¥ (551 £) par cage de stockage. Cependant, le prix comprend le coût de l’immersion, de la surveillance, de l’entretien, de l’étanchéité à la cire et de l’assurance. Chaque caisse peut contenir 12 bouteilles, et toutes les bouteilles n’ont pas besoin d’être la même liqueur. Les participants peuvent faire vieillir n’importe quelle combinaison de whisky, de gin, de rhum, de tequila, de shochu, de saké, de vin, de vin mousseux, de champagne ou de liqueurs. Cependant, les bouteilles doivent avoir à peu près la même forme qu’une bouteille de saké ou de vin standard.

Le service s’adressait initialement aux brasseries de saké et aux entreprises, y compris les restaurants, qui cherchaient à faire vieillir leurs vins d’une manière intéressante, avant d’être ouvert au public ce mois-ci.

Hokkaido Kaiyo Matsuri propose également un service de surveillance, selon Sora News 24, à l’aide d’une caméra solaire pointée vers la cave 24 heures sur 24, ce qui signifie que les participants peuvent accéder à une vue de leurs cas de vieillissement marin 24 heures sur 24.

Hokkaido est entourée de trois mers différentes : elle a des côtes sur la mer du Japon à l’ouest de l’île, la mer d’Okhotsk au nord et l’océan Pacifique à l’est.

L’eau profonde imite l’effet d’une cave naturelle, car le vin est maintenu à une température constante dans l’obscurité totale. Les conditions permettent d’amplifier les saveurs, les couleurs et les arômes qui en résultent.

Le vieillissement de la mer semble s’accélérer au Japon. Une société de relations publiques basée à Toyko a lancé le mois dernier un nouveau projet de vieillissement du vin au fond de la mer pour aider à relancer l’économie locale dans la préfecture de Kagoshima au Japon. Pour en savoir plus sur cette histoire, cliquez ici.