Una empresa japonesa abre solicitudes para envejecer alcohol bajo el mar

Una empresa en Hokkaido, Japón, está abriendo sus servicios de envejecimiento oceánico para botellas de alcohol al público en general, y dando a las personas la oportunidad de ver sus botellas madurando a través de su teléfono inteligente.

Hokkaido Kaiyo Matsuri, con sede en la región más septentrional de las principales islas de Japón, está aceptando solicitudes de miembros del público que desean envejecer su alcohol en el fondo del mar.

Las solicitudes se abrieron el 20 de marzo y permanecerán así hasta el 19 de abril para aquellos que quieran sumergir sus bebidas en las costas de Hokkaido. Las botellas se bajarán al mar del 30 de junio de 2024 al 29 de junio de 2025.

El servicio no es barato, ya que cuesta 105.600 yenes (551 libras) por jaula de almacenamiento. Sin embargo, el precio incluye el costo de la inmersión, el monitoreo, el mantenimiento, el sellado de cera y el seguro. Cada caja puede contener 12 botellas, y no todas las botellas tienen que ser del mismo licor. Los participantes pueden añejar cualquier combinación de whisky, ginebra, ron, tequila, shochu, sake, vino, vino espumoso, champán o licores. Sin embargo, las botellas deben tener aproximadamente la misma forma que una botella estándar de sake o vino.

Inicialmente, el servicio estaba dirigido a cervecerías y empresas de sake, incluidos restaurantes, que buscaban envejecer sus vinos de una manera interesante, antes de abrirse al público este mes.

Hokkaido Kaiyo Matsuri también ofrece un servicio de monitoreo, según Sora News 24, utilizando una cámara alimentada por energía solar que apunta a la bodega las 24 horas del día, lo que significa que los participantes pueden acceder a una vista de sus cajas de envejecimiento en el mar durante las 24 horas del día.

Hokkaido está rodeada por tres mares diferentes: tiene costas en el Mar de Japón al oeste de la isla, el Mar de Ojotsk al norte y el Océano Pacífico al este.

El agua profunda emula el efecto de una bodega natural, ya que el vino se mantiene a una temperatura constante en total oscuridad. Las condiciones permiten amplificar los sabores, colores y aromáticos resultantes.

El envejecimiento del mar parece estar repuntando en Japón. Una empresa de relaciones públicas con sede en Toyko comenzó el mes pasado un nuevo proyecto de envejecimiento del vino del fondo marino para ayudar a reactivar la economía local en la prefectura japonesa de Kagoshima. Lea más sobre esa historia aquí.