Il business giapponese apre le applicazioni per invecchiare l'alcol sotto il mare

Un'azienda di Hokkaido, in Giappone, sta aprendo al grande pubblico i suoi servizi di invecchiamento oceanico per le bottiglie di alcolici e offre alle persone la possibilità di guardare le loro bottiglie in maturazione tramite il loro smartphone.

L'Hokkaido Kaiyo Matsuri, con sede nella regione più settentrionale delle principali isole del Giappone, sta accettando le richieste di membri del pubblico che vogliono invecchiare il loro alcol sul fondo del mare.

Le iscrizioni sono state aperte il 20 marzo e rimarranno tali fino al 19 aprile per coloro che vogliono immergere le loro bevande al largo delle coste di Hokkaido. Le bottiglie saranno poi calate in mare dal 30 giugno 2024 al 29 giugno 2025.

Il servizio non è economico, costa 105.600 yen (551 sterline) per gabbia di stoccaggio. Tuttavia, il prezzo include il costo dell'immersione, del monitoraggio, della manutenzione, della sigillatura in cera e dell'assicurazione. Ogni cassa può contenere 12 bottiglie e non tutte le bottiglie devono essere dello stesso liquore. I partecipanti possono invecchiare qualsiasi combinazione di whisky, gin, rum, tequila, shochu, sake, vino, spumante, champagne o liquori. Tuttavia, le bottiglie devono avere all'incirca la stessa forma di una bottiglia standard di sake o vino.

Il servizio era inizialmente rivolto ai birrifici di sake e alle aziende, compresi i ristoranti, che cercavano di invecchiare i loro vini in modo interessante, prima di essere aperto al pubblico questo mese.

L'Hokkaido Kaiyo Matsuri offre anche un servizio di monitoraggio, secondo Sora News 24, utilizzando una telecamera a energia solare puntata sulla cantina 24 ore al giorno, il che significa che i partecipanti possono accedere a una visione dei loro casi di invecchiamento marino per 24 ore al giorno.

Hokkaido è circondata da tre mari diversi: ha coste sul Mar del Giappone a ovest dell'isola, sul Mare di Okhotsk a nord e sull'Oceano Pacifico a est.

L'acqua profonda emula l'effetto di una cantina naturale, poiché il vino viene mantenuto a una temperatura costante nel buio totale. Le condizioni permettono di amplificare i sapori, i colori e gli aromi che ne derivano.

L'invecchiamento del mare sembra essere in ripresa in Giappone. Una società di pubbliche relazioni con sede a Toyko ha avviato un nuovo progetto di invecchiamento del vino sul fondo del mare il mese scorso per aiutare a rilanciare l'economia locale nella prefettura di Kagoshima in Giappone. Per saperne di più su questa storia, leggete qui.