Pourquoi cette vodka italienne est en route pour l’Inde

La marque de vodka Altamura Distilleries, basée dans les Pouilles, a jeté son dévolu sur le marché indien, son directeur général Frank Grillo voyant une opportunité pour le spiritueux italien dans la culture « émergente » des cocktails en Inde.

« L’Inde représente pour nous un marché dynamique et en pleine croissance. L’appréciation croissante de la mixologie, des cocktails haut de gamme et des produits italiens en fait un produit idéal pour notre vodka », a déclaré Grillo à l’entreprise de boissons.

La vodka Altamura, qui tire son nom du blé Altamura à partir duquel elle est fabriquée, sera distribuée en Inde par Amistad Spirits Pvt Ltd. Grillo a révélé qu’il avait choisi de travailler avec la société en raison de son « accent sur les spiritueux haut de gamme et le monde en plein essor de la mixologie en Inde », et aussi en raison d’une « vision partagée du potentiel de croissance du marché indien des spiritueux fins ». Le spiritueux est déjà disponible aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Italie, en Albanie, en Autriche, en Espagne, en Pologne (où il est distillé sous contrat à l’heure actuelle) et en Afrique du Sud.

Les opérations d’Amistad Spirits concernant Altamura seront principalement concentrées dans le nord de l’Inde, initialement à Delhi, Haryana, Uttar Pradesh et Rajasthan, la distribution sera étendue pour couvrir le Maharashtra, le Karnataka, Goa, le Pendjab, Chandigarh, le Madhya Pradesh et le Jammu-et-Cachemire d’ici la fin du premier trimestre fiscal de 2024.

Selon un rapport de 30BestBarsIndia en collaboration avec la société de relations publiques The Outlier, basée à Bangalore, la première marque de vodka du pays l’année dernière était Grey Goose. Étant donné que Grey Goose et Altamura sont toutes deux des vodkas européennes haut de gamme à base de blé, il semble logique qu’il puisse y avoir une opportunité pour la seconde étant donné le succès de la première.

Une autre incitation à amener la vodka en Inde est venue sous la forme de sa scène de mixologie croissante, selon Grillo : « Une culture du cocktail est en train d’émerger en Inde depuis un certain temps et la mixologie est en hausse pour répondre à la demande. L’appréciation des spiritueux haut de gamme, des cocktails innovants et de l’expérience globale de la soirée en profitant d’expériences créatives et engageantes pousse l’artisanat de la mixologie en Inde à des niveaux plus élevés chaque jour.

L’événement de lancement d’Altamura en Inde s’est tenu au Sidecar à New Delhi, avec Salvatore Calabrese du Donovan Bar venu de Londres pour créer des cocktails pour l’occasion.

« Notre vodka est idéale pour le groupe croissant de consommateurs qui apprécient les profils de saveurs créatifs des cocktails créés par les mixologues indiens », a ajouté Grillo. « Tout comme les chefs les plus talentueux le font depuis des années, les mixologues talentueux de toute l’Inde élaborent des cocktails avec des équilibres de saveurs entre salé, sucré, agrumes et épicé ; Servi dans des verres à cocktail conçus pour rehausser l’attrait visuel de la boisson avant même que vous ne la dégustiez. Notre vodka a été conçue dans cet esprit et nous sommes ravis qu’elle soit incluse comme ingrédient clé dans certains des meilleurs cocktails servis aujourd’hui.

L’un des arguments de vente de la vodka Altamura est que, étant donné qu’elle est fabriquée à partir du même blé que celui utilisé pour fabriquer le Pane di Altamura, le seul pain certifié AOP au monde, elle se marie bien avec un certain nombre de plats italiens, ainsi qu’avec des accords cocktails à la vodka plus classiques comme un Martini aux huîtres.

Interrogé sur l’association de la vodka avec la cuisine indienne, Grillo a déclaré que, comme l’Italie, l’Inde est un pays où la nourriture est au cœur de sa culture : « Nous pensons que notre vodka, avec son onctuosité et son profil umami unique, peut être idéalement associée à tous les aliments. Il se prête à la création de profils de cocktails salés et sucrés qui peuvent être bien associés aux plats. La texture crémeuse de la vodka est également idéale pour aider à rafraîchir votre palais après une bouchée d’aliments plus épicés.

Grillo utilise souvent le terme italien « morbida » pour décrire l’onctuosité presque laitière de l’alcool.

La vodka n’est pas nécessairement le premier spiritueux auquel on pense lorsque l’on pense au marché indien – le whisky a longtemps été la boisson préférée du pays, le géant français des boissons Pernod Ricard cherchant à capitaliser davantage sur cela en poussant le scotch single malt haut de gamme.

Lorsque l’industrie des boissons a rencontré Grillo dans les Pouilles l’été dernier, il a révélé les plans de la distillerie pour lancer un « Bourbon » de blé et un whisky de seigle de blé. Cela semblerait certainement être une décision opportune pour se diversifier dans les whiskies tout en progressant sur le marché indien, mais bien que Grillo ait partagé qu’il y avait des « plans définis » pour étendre la marque Altamura au whisky et même au gin, ceux-ci n’arriveront pas dans les bars en Inde ou en Italie de sitôt : « Nous assistons actuellement à une expansion rapide de la demande pour notre vodka, Nous allons donc probablement retarder l’introduction de spiritueux supplémentaires de 12 à 24 mois.