Les lauréats du concours VIK des jeunes vignerons sont dévoilés

En octobre, le producteur chilien VIK a lancé un concours de vinification qui, selon lui, devait déboucher sur un "partenariat sans précédent" entre le monde du vin et celui de l'enseignement. Aujourd'hui, db peut révéler les lauréats de ce concours.

Au début de l'année, le secteur des boissons a rapporté que les cerveaux de la marque de vin chilien de luxe VIK avaient lancé un concours de vinification destiné à mettre en avant la prochaine génération de stars de la vinification.

Le concours a permis à 26 étudiants des départements d'œnologie de trois universités chiliennes (Universidad de Chile, Universidad Católica et Universidad de Talca) d'effectuer un stage à Viña VIK, ce qui leur a permis de découvrir les processus et les techniques de la cave.

Guidé par Cristián Vallejo, chef œnologue de VIK, chaque étudiant a créé son propre mélange pendant plusieurs mois, en choisissant les proportions préférées des styles de vins VIK à inclure dans ce mélange. Ils ont également eu l'occasion de travailler avec différents processus de vieillissement en utilisant la technique du "barroir" de VIK dans sa tonnellerie sur place (la seule appartenant à une entreprise vinicole en Amérique du Sud).

Le 15 décembre 2023, les lauréats du concours VIK Wine LAB ont été sélectionnés par un jury qui a évalué les assemblages de vins des étudiants. Le jury était composé de sommeliers, de fabricants de tonneaux, d'experts en bouchage, de viticulteurs et d'experts en marketing.

"Les résultats ont été surprenants. Nous avons vraiment pu constater le jeune talent et l'énorme capacité de ces vignerons, qui ont impressionné le jury et l'industrie par la grande qualité de leurs propositions de vinification", a déclaré M. Vallejo.

Pour parvenir à la décision finale, le jury a été divisé en trois groupes, chaque groupe dégustant neuf vins différents. Les juges ont ensuite sélectionné les trois meilleurs exemples par table et ont finalement choisi les gagnants en tant que groupe.

Deux étudiants de l'Universidad de Talca ont obtenu respectivement la première et la deuxième place : Sebastián Farías et Katherine Cruz.

La troisième place a été attribuée à Katherine Cortés de l'Universidad de Chile.

Une cérémonie de remise des prix a été organisée en l'honneur des lauréats, en présence d'Alexander et Carrie Vik, fondateurs de la cave, ainsi que de hauts responsables des universités et de personnalités du commerce international du vin.

Farías, qui a remporté la première place, a gagné un voyage en France, où il rendra visite au fournisseur de tonneaux Sylvain, avant de se rendre en Italie, où il sera reçu par Enologica Vason, une entreprise spécialisée dans la sélection de matières premières et la formulation de produits pour l'industrie vinicole.
spécialisée dans la sélection de matières premières et la formulation de produits pour l'industrie vinicole.