Viña Vik découvre la prochaine génération de superstars de la viticulture

Viña Vik encourage les jeunes talents de la viticulture chilienne en lançant son nouveau concours Wine LAB.

Situé à Millahue dans la vallée de Cachapoal au Chili, Vik collabore avec les facultés de vinification de trois universités chiliennes renommées : Agronomie de la Pontificia Universidad Católica, Universidad de Chile et Universidad de Talcat pour découvrir la prochaine génération de talents viticoles.

Les dix meilleurs étudiants de chaque université seront sélectionnés pour participer au nouveau concours Wine LAB, ce qui leur donnera accès à l'expertise de l'équipe de vinification de Vik, dirigée par le chef vinificateur Cristián Vallejo, ainsi qu'à l'infrastructure et aux équipes de soutien de la cave.

Les jeunes vignerons créeront leurs propres assemblages, à partir de trois vins Vik, et pourront également définir le niveau de chauffe appliqué à la barrique qui accueillera leur assemblage. L'année dernière, Vik a commencé à fabriquer des barriques à partir de chêne chilien récolté sur la propriété, dans le cadre de son programme Barroir.

"Je voulais conserver l'identité de la vallée et je ne voulais pas que la saveur transmise à nos vins par les tonneaux provienne d'ailleurs", a déclaré M. Vallejo à db l'année dernière à propos de ce projet.

Un autre avantage de la fabrication de ses propres barriques est qu'elle permet d'adapter le niveau de chauffe à chaque vin, ce qui, selon M. Vallejo, "nous permet d'être plus précis dans notre vinification".

En décembre, après une période de vieillissement de six mois, les vins des participants seront jugés par un panel d'experts nationaux et internationaux qui désignera trois lauréats.

Le grand gagnant recevra un voyage en France pour visiter les installations de fabrication de barriques de Sylvain (l'un des plus grands fournisseurs de barriques au monde), et en Italie, où il sera accueilli par Enológica Vason, une société spécialisée dans la sélection de matières premières et le développement de produits pour l'industrie vinicole. Le gagnant aura également la possibilité de créer son propre vin jusqu'à l'étape finale, y compris l'emballage et la commercialisation de son produit.

Cristián Vallejo, vigneron en chef de Viña Vik, déclare : "L'expérience de la participation au Wine LAB est un prix, car les futurs vignerons auront accès à l'ensemble du processus d'élaboration du vin, de son origine au produit final".

"De plus, le fait que toute l'industrie ait été invitée à participer de différentes manières nous permet de promouvoir l'avenir de ces professionnels dans l'une des industries emblématiques du Chili, qui contribue tant à l'image de notre pays.