Ginsberg+Chan : Le champagne "convaincant" alors que les prix bourguignons restent élevés

Le négociant en vins de Hong Kong, Ginsberg+Chan, a ajouté deux producteurs de champagne à son portefeuille, alors que "l'escalade des coûts de la fine Bourgogne" incite les consommateurs à rechercher le luxe ailleurs.

"Nous avons assisté à l'expansion du champagne en tant que style de vin, qui est passé d'une simple boisson de célébration et d'apéritif à un vin de table de premier plan, en particulier dans les restaurants haut de gamme du monde entier", a déclaré Ambrose Chiang, directeur des vins chez le négociant en vins de Hong Kong, Ginsberg+Chan.

"Cette évolution a renforcé la perception du champagne comme un vin qui peut rivaliser avec les grands bourgognes blancs à table, et même les égaler.

Pour répondre à cette demande, le négociant a ajouté deux producteurs de champagne - Alexandre Grimée et Crété Chamberlin - à son portefeuille de vins.

Jason Ginsberg, directeur des ventes et des achats, a qualifié les deux producteurs de "significatifs pour ce qu'ils représentent dans le monde viticole actuel : un groupe de jeunes viticulteurs expérimentés, ouverts d'esprit et ambitieux".

Alexandre Grimée, selon Ginsberg, "produit 2000 bouteilles par an à partir de sa minuscule cave et d'un seul hectare de Pinot Meunier".

"Pendant ce temps, les frères Blandine et Matthieu Crété créent avec ambition des vins de réserve pour l'avenir à Moussy, à partir d'une seule parcelle et d'un pourcentage élevé de barriques.

L'orientation de Ginsberg+Chanvers ces petits producteurs de Champagne est une réponse à la flambée des prix de la Bourgogne.

Chiang explique : "L'escalade des coûts des grands vins de Bourgogne a incité les consommateurs et les restaurateurs à rechercher des alternatives tout aussi prestigieuses mais plus viables sur le plan économique. À cet égard, les champagnes, en particulier ceux qui reflètent la complexité et la finesse des vins de Bourgogne de haut niveau, sont devenus un choix incontournable."

Les marchés asiatiques, en particulier Hong Kong, "aiment actuellement les vins plus lourds, plus structurés", et Chiang a recommandé "un vieillissement prolongé sur lies des blancs de blancs, des blancs de noirs élevés en barriques et des champagnes rosés de saignée" pour s'accorder avec les cuisines asiatiques.

"Nous pensons qu'une solide sélection de champagne - caractérisée par une diversité de concepts, de styles, de goûts et de prix - est essentielle pour tout négociant en vins fins en raison de l'importance de cette catégorie de vin", a déclaré M. Chiang.

"Le champagne ne se contente pas de préserver son héritage de luxe et de célébration, il renforce également sa pertinence dans le cadre d'un large éventail d'accords culinaires. La région de Champagne produisant certains de ses meilleurs millésimes, il est possible d'encourager une meilleure reconnaissance de la diversité, de la qualité exceptionnelle, de l'aptitude au vieillissement et de la valeur comparative du Champagne par rapport aux régions renommées de Chardonnay et de Pinot Noir".