Ginsberg+Chan: El champán es "convincente" mientras los precios de la Borgoña siguen altos

El comerciante de vinos de Hong Kong Ginsberg+Chan ha añadido dos productores de champán a su cartera, ya que la "escalada de los costes de la Borgoña fina" incita a los consumidores a buscar el lujo en otra parte.

"Hemos asistido a la expansión del champán como estilo de vino, que ha pasado de ser una mera bebida de aperitivo y celebración a convertirse en un destacado vino de cena, sobre todo en los restaurantes de gama alta de todo el mundo", afirma Ambrose Chiang, director de vinos de la vinoteca hongkonesa Ginsberg+Chan.

"Esta evolución ha elevado la percepción del champán como un vino que puede rivalizar y, desde luego, estar a la altura de los grandes borgoñas blancos en la mesa.

En respuesta a ello, el comerciante ha añadido dos productores de champán -Alexandre Grimée y Crété Chamberlin- a su cartera de vinos.

El director de ventas y compras, Jason Ginsberg, calificó a los dos productores de "significativos por lo que representan en el mundo del vino actual: un grupo de enólogos jóvenes, experimentados, de mente abierta y ambiciosos".

Alexandre Grimée, según Ginsberg, "produce 2.000 botellas al año a partir de su pequeña bodega y una única hectárea de Pinot Meunier".

"Mientras tanto, los hermanos Blandine y Matthieu Crété están creando ambiciosamente en Moussy vinos de reserva de parcela única y alto porcentaje en barrica para el futuro".

El cambio de orientación de Ginsberg+Chanhacia estos pequeños productores de champán responde a la escalada de precios de la Borgoña.

explicó Chiang: "El encarecimiento de los vinos de Borgoña ha llevado a consumidores y restauradores a buscar alternativas igual de prestigiosas pero más viables económicamente. En este sentido, los champanes, sobre todo los que reflejan la complejidad y finura del terruño de los Borgoñas de gama alta, se han convertido en una opción convincente".

Los mercados asiáticos, en particular Hong Kong, "adoran actualmente los vinos de sabor más intenso y estructura densa", y Chiang ha recomendado "blanc de blancs de crianza prolongada sobre lías, blanc de noirs criados en barrica y champagnes rosé de saignée" para combinar con la cocina asiática.

"Creemos que una sólida selección de champán -caracterizada por la diversidad de concepto, estilo, sabor y precio- es crucial para cualquier comerciante de vinos finos debido a la importancia de esta categoría de vino", afirma Chiang.

"El champán no sólo mantiene su herencia de lujo y celebración, sino que también refuerza su relevancia en toda una gama de maridajes culinarios. Con la región de Champagne produciendo algunas de sus mejores añadas, existe la oportunidad de fomentar un mayor reconocimiento de la diversidad, la calidad excepcional, la resistencia al envejecimiento y el valor comparativo de Champagne frente a las regiones de renombre de Chardonnay y Pinot Noir."