Un pâtissier britannique remporte l'argent au concours international des jeunes chefs

Maciej Pisarek, du Savoy, qui a été nommé jeune chef de l'année de la Chaîne des Rôtisseurs au Royaume-Uni en mai, est arrivé deuxième lorsqu'il a représenté le Royaume-Uni à l'étape internationale du concours.

Né en Pologne et âgé de 26 ans, M. Pisarek a remporté le titre de jeune chef de l'année au Royaume-Uni il y a cinq mois. Au début du mois d'octobre, il s'est rendu à Istanbul, en Turquie, pour la finale mondiale.

Les 22 finalistes du monde entier ont été placés dans des cuisines inconnues et ont reçu un panier mystère d'ingrédients du marché, parmi lesquels ils devaient utiliser du canard, du rouget, de l'aubergine et des figues. Ils ont ensuite eu quatre heures pour élaborer et préparer un repas de trois plats pour quatre personnes à partir de ces ingrédients.
quatre personnes à partir de ces ingrédients.

Pisarek, qui a remporté le Bocusse d'Or et la Culinary Cup dans sa Pologne natale avant d'arriver au Royaume-Uni il y a un peu plus de deux ans, a préparé un menu composé de : Rouget aux crevettes et quenelles d'aubergine ; magret de canard à la poire caramélisée, poireaux à la crème et rillettes de cuisse de canard ; et une tarte aux figues à base de gel de figues et de kaki.

Ayant impressionné les juges, Pisarek a décroché l'argent, tandis que l'Américain Joseph Baffo a remporté l'or et l'Australienne Amber Heaton le bronze.

A l'issue de la compétition, Pisarek a déclaré : "Je suis très honoré d'avoir représenté la Grande-Bretagne : "Je suis très honoré d'avoir représenté la Grande-Bretagne. Ce fut une expérience extraordinaire, que j'ai pu partager avec d'autres jeunes chefs passionnés du monde entier. Je suis très heureux d'être arrivé deuxième - cela prouve que le travail acharné finit toujours par payer !

Le mentor de Pisarek, le chef pâtissier exécutif du Savoy, Nicolas Houchet, a déclaré : "Toute l'équipe est incroyablement fière de ce que Maciej a accompli à Istanbul : "Toute l'équipe est incroyablement fière des résultats obtenus par Maciej à Istanbul. Grâce à son travail acharné, son dévouement et sa persévérance, Maciej a fièrement représenté la Grande-Bretagne et le Savoy au cours d'une compétition exigeante et stimulante.