Les sommeliers doivent-ils être considérés comme des travailleurs qualifiés ?

Les sommeliers pourraient être ajoutés à la liste des travailleurs qualifiés pour les ressortissants étrangers entrant au Royaume-Uni pour y travailler, à la suite d'une recommandation visant à reclasser cette fonction.

Selon le Comité consultatif sur les migrations - l'organisme indépendant chargé d'évaluer l'impact des migrants sur les pénuries du marché du travail britannique - les sommeliers ayant plus de trois ans d'expérience à temps plein devraient pouvoir bénéficier d'un visa de travailleur qualifié et être reclassés au niveau 3 du cadre de qualification réglementé (RQF). Cela placerait cette fonction à un niveau similaire à celui des apprentissages avancés ou des A Levels.

Malgré cette nouvelle, la liste des professions en pénurie (SOL), qui permet aux entreprises de recruter à l'étranger pour pourvoir des postes au Royaume-Uni, est actuellement le seul mécanisme auquel le secteur de l'hôtellerie et de la restauration peut avoir accès.

Dans sa dernière évaluation réalisée au début du mois, le MAC n'a pas ajouté à la liste les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, tels que les chefs cuisiniers, les employés de bar ou les sommeliers. Toutefois, le MAC, qui procédait à sa première évaluation depuis 2020, a ajouté qu'il estimait que le SOL n'était pas adapté à son objectif et qu'il devait être radicalement réformé.

Le souhait d'inclure les somms dans la liste des travailleurs qualifiés fait suite à la découverte de 500 à 600 postes vacants pour cette fonction au Royaume-Uni.

Charlotte Wills, partenaire de la société de services d'immigration Fragomen, a déclaré à db: "Les sommeliers n'étaient auparavant pas pris en considération pour l'obtention d'un visa qualifié au Royaume-Uni : "Les sommeliers n'étaient auparavant pas pris en considération pour l'obtention d'un visa qualifié au Royaume-Uni et, bien que le MAC ait suggéré une restriction pour les personnes ayant moins de trois ans d'expérience, l'inclusion reconnaît désormais la nature qualifiée du travail. Elle offre désormais la possibilité d'utiliser la voie des travailleurs qualifiés pour un poste reconnu comme étant en pénurie.

"Toutefois, la déception sera grande de constater que le SOL n'a pas été élargi comme l'avaient demandé de nombreux groupes d'entreprises, alors que de nombreux secteurs industriels sont confrontés à une grave pénurie de personnel à la suite des restrictions post-Brexit sur la circulation des travailleurs de l'UE.

"Nous ne savons pas encore comment le gouvernement répondra aux recommandations du MAC, bien qu'historiquement il ait tendance à les accepter".

Federica Zanghirella, vice-présidente de l'Association des sommeliers du Royaume-Uni, a déclaré à ce sujet au The Times que le Brexit et la pandémie étaient les deux principales raisons pour lesquelles les restaurants et les bars avaient du mal à embaucher des sommeliers.

Elle a déclaré : "Après que la Grande-Bretagne a quitté l'Union européenne, les gens sont rentrés chez eux en Europe, y ont trouvé du travail et ne sont pas revenus. S'ils sont restés ici, c'est depuis suffisamment longtemps pour qu'ils soient aujourd'hui chefs de rayon ou directeurs de restaurant et qu'ils ne fassent plus le travail de sommelier. Nous n'avons personne qui arrive au niveau junior".

Le Times s'est également entretenu avec Vincenzo Arnese, le directeur des vins du Raffles, qui a été élu l'année dernière sommelier de l'année par Taittinger au Royaume-Uni. Il a déclaré que ses collègues "se débattaient".

Il a déclaré : "Il n'est pas facile de trouver toute une équipe de sommeliers : "Il n'est pas facile de trouver toute une équipe de sommeliers. Dans un restaurant, vous avez besoin d'une personne qui vous aide et vous fait découvrir des vins que vous n'auriez pas essayés autrement.

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