I sommelier del vino dovrebbero essere classificati come lavoratori qualificati?

I sommelier del vino potrebbero essere aggiunti all'elenco dei lavoratori qualificati per i cittadini stranieri che entrano nel Regno Unito per lavorare, in seguito a una raccomandazione di riclassificazione del ruolo.

Secondo il Migration Advisory Committee - l'organismo indipendente che valuta come gli immigrati possano incidere sulla carenza di manodopera nel Regno Unito - i sommelier con più di tre anni di esperienza a tempo pieno dovrebbero essere ammessi ai visti per lavoratori qualificati e riclassificati come ruolo di livello 3 del Regulated Qualifications Framework (RQF). In questo modo il ruolo si collocherebbe a un livello simile a quello degli apprendistati avanzati o dei livelli A.

Ma nonostante la notizia, l'elenco delle occupazioni carenti (SOL), che consente alle aziende di assumere dall'estero per ricoprire ruoli nel Regno Unito, è attualmente l'unico meccanismo a cui il settore alberghiero può accedere.

Nella sua ultima valutazione all'inizio di questo mese, il MAC non ha aggiunto alla lista alcun ruolo nel settore dell'ospitalità, come cuochi, personale di bar o sommelier. Tuttavia, il MAC, che stava effettuando la sua prima revisione dal 2020, ha aggiunto di ritenere che il SOL non fosse adatto allo scopo e che dovesse essere radicalmente riformato.

Il desiderio di includere i somms nell'elenco dei lavoratori qualificati nasce dall'evidenza che attualmente nel Regno Unito esistono circa 500-600 posti vacanti per questo ruolo.

Charlotte Wills, partner della società di servizi per l'immigrazione Fragomen, ha dichiarato a db: "In precedenza i sommelier non erano stati presi in considerazione per il visto qualificato del Regno Unito e, sebbene il MAC abbia suggerito una restrizione per coloro che hanno meno di tre anni di esperienza, l'inclusione riconosce ora la natura qualificata del lavoro. Ora si offre un percorso per utilizzare la via dei lavoratori qualificati per un ruolo di cui si riconosce la carenza".

"Tuttavia, ci sarà delusione per il fatto che la SOL non sia stata ampliata come richiesto da molti gruppi imprenditoriali, con molti settori industriali che si trovano ad affrontare una carenza critica di personale a seguito delle restrizioni post-Brexit sulla circolazione dei lavoratori dell'UE.

"Non sappiamo ancora come il Governo risponderà alle raccomandazioni del MAC, anche se storicamente tende ad accettarle".

Parlando della novità, Federica Zanghirella, vicepresidente dell'Associazione dei Sommelier del Regno Unito, ha dichiarato al The Times che la Brexit e la pandemia sono i due motivi principali per cui ristoranti e bar faticano ad assumere sommelier.

Ha dichiarato: "Dopo l'uscita della Gran Bretagna dall'Unione Europea, le persone sono tornate a casa loro in Europa, hanno trovato lavoro lì e non sono più tornate. Se sono rimasti qui, è passato abbastanza tempo che ora sono direttori di sala o di ristorante e non fanno più il lavoro di sommelier. Non abbiamo nessuno che arrivi a livello junior".

Il Times ha parlato anche con Vincenzo Arnese, direttore dei vini del Raffles, che l'anno scorso è stato il sommelier britannico dell'anno di Taittinger. Ha detto che i suoi colleghi erano "in difficoltà".

Ha dichiarato: "Non è facile trovare un intero team di sommelier. In un ristorante hai bisogno di una persona che ti aiuti e ti faccia conoscere vini che altrimenti non proveresti".

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