Les restaurants, bars et pubs voient leurs factures augmenter de 81%.

Un nouveau rapport montre que l'augmentation du coût des boissons, de la nourriture et de l'énergie a durement touché le secteur de la restauration au cours de l'année écoulée, alors qu'il s'efforce de se remettre de la pandémie. 

L'étude CGA by NeilsenIQ, réalisée pour le compte du British Institute of Innkeeping, de UKHospitality, de la British Beer and Pub Association et de Hospitality Ulster, a recueilli des données auprès du secteur de l'hôtellerie et de la restauration afin de comprendre le niveau des augmentations de coûts.

Les établissements ont déclaré qu'en moyenne, les factures avaient augmenté de 81 % en raison de la hausse des factures d'énergie et de l'augmentation du coût de la nourriture et des boissons dans la chaîne d'approvisionnement.

L'étude a révélé que 86 % des chefs d'entreprise s'inquiètent de leurs factures d'énergie et que seuls 29 % d'entre eux sont optimistes pour les 12 prochains mois, la crise du coût de la vie frappant également les dépenses de consommation.

Les organisations ont lancé une déclaration commune, selon laquelle la crise de l'énergie a poussé l'industrie au "point de rupture" après les deux années difficiles qui ont suivi la pandémie.

Ils ont déclaré : "Le programme d'allègement de la facture énergétique a apporté un court répit, mais comme il a disparu le mois dernier, les entreprises doivent à nouveau payer des coûts élevés, sans qu'aucune fin ne soit en vue pour les milliers de personnes bloquées dans des contrats qui seront obligées de payer des tarifs exorbitants pendant une bonne partie de l'année prochaine.

"En résumé, ces données sont extrêmement préoccupantes pour des milliers d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, par ailleurs viables.

"L'absence de bénéfices signifie qu'il n'y a rien à réinvestir dans les entreprises, l'absence de réserves de trésorerie signifie qu'il n'y a rien sur quoi s'appuyer, et le fait que des entreprises soient forcées de fermer signifie que des actifs importants et irremplaçables sont perdus à jamais pour les communautés locales et les économies de tout le pays.

Les organismes ont également ajouté que sans un soutien supplémentaire de la part du gouvernement, il y aurait un "impact durable et plus large" sur l'emploi local, avec pour conséquence la perte de "centres communautaires essentiels".

Le gouvernement a réagi à ces données en déclarant que les factures d'énergie étaient désormais en baisse, mais qu'il "continuerait à soutenir les entreprises". Un porte-parole a également déclaré que le gel des droits sur l'alcool et des taux d'imposition des entreprises avait été mis en place pour aider le secteur au cours des dernières années.

Une autre étude réalisée par CGA au début du mois a révélé que le secteur britannique de l'hôtellerie et de la restauration a subi en moyenne plus de 12 fermetures par jour au cours de l'année écoulée jusqu'en mars 2023, mais que le rythme des fermetures s'est ralenti au cours du dernier trimestre.

Elle a révélé une diminution nette de 4 593 débits de boissons au cours des 12 derniers mois, chacun représentant "une triste perte d'emplois et le retrait permanent d'un bien communautaire", selon Karl Chessell, directeur de l'hôtellerie et de la restauration pour la région EMEA chez CGA by NIQ.

Cette baisse équivaut à une réduction de 4,3 % du secteur des licences depuis mars 2022, soit une moyenne de 12,6 fermetures par jour. Cependant, il pourrait y avoir une lumière au bout du tunnel, puisque les fermetures nettes ont ralenti à 756 établissements au cours des trois premiers mois de cette année, ce qui équivaut à 8,4 fermetures par jour.