Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration perd 4 600 établissements en 12 mois

Le secteur britannique de l'hôtellerie et de la restauration a subi en moyenne plus de 12 fermetures par jour au cours de l'année écoulée jusqu'en mars 2023, selon une nouvelle étude, mais le rythme des fermetures s'est ralenti au cours du dernier trimestre.

Le secteur britannique de l'hôtellerie et de la restauration a connu quelques années difficiles, la crise du coût de la vie et la hausse de l'inflation frappant les entreprises au moment même où les effets de Covid-19 commençaient à s'estomper.

Le nouveau Hospitality Market Monitor de CGA by NIQ et AlixPartners a révélé un déclin net de 4 593 établissements licenciés au cours des 12 derniers mois, chacun représentant "une triste perte d'emplois et le retrait permanent d'un actif communautaire", selon Karl Chessell, directeur de CGA by NIQ - opérateurs de l'hôtellerie et de la restauration, EMEA.

Cette baisse équivaut à une réduction de 4,3 % du secteur des licences depuis mars 2022, soit une moyenne de 12,6 fermetures par jour. Cependant, il pourrait y avoir une lumière au bout du tunnel, puisque les fermetures nettes ont ralenti à 756 établissements au cours des trois premiers mois de cette année, ce qui équivaut à 8,4 fermetures par jour.

"Il est au moins encourageant de constater que les pertes ont ralenti au cours des premiers mois de l'année, ce qui montre que la demande de services d'accueil reste forte", a déclaré M. Chessell.

Les entreprises indépendantes ont été les plus touchées par les fermetures, leur nombre ayant chuté de 5,9 % au cours des 12 derniers mois.

Les groupes gérés, en revanche, ont enregistré une croissance de 1,5 % au cours de la même période.

Le secteur indépendant s'est contracté de 14,1 % au cours des trois années qui ont suivi le début de la pandémie de grippe aviaire de 19 ans. Cette contraction a été plus de quatre fois supérieure à celle du secteur géré, qui a diminué de 3,3 % au cours de la même période de trois ans.

M. Chessell a ajouté : "La récente réduction de l'aide gouvernementale aux factures d'énergie, ainsi que l'augmentation du salaire minimum et la pression fiscale, font que des milliers d'établissements fragiles risquent désormais de fermer leurs portes. Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a montré comment, avec un soutien approprié, il peut créer des emplois et relancer l'économie, mais une aide durable est nécessaire pour le sortir de la crise actuelle."