La factura de restaurantes, bares y pubs se dispara un 81

Un nuevo informe ha puesto de relieve cómo el creciente coste de las bebidas, los alimentos y la energía ha afectado duramente al sector hostelero en el último año, en el que el sector trata de recuperarse de la pandemia. 

El estudio de CGA by NeilsenIQ, realizado por encargo del Instituto Británico de Hostelería, UKHospitality, la Asociación Británica de Cervezas y Pubs y Hospitality Ulster, recogió datos del sector hostelero para conocer el nivel de aumento de los costes.

Los locales declararon que, por término medio, las facturas habían subido un 81% como consecuencia del aumento de la factura energética, así como del incremento del coste de los alimentos y bebidas en toda la cadena de suministro.

El 86% de los empresarios estaban preocupados por sus facturas energéticas y sólo el 29% se sentía optimista respecto a los próximos 12 meses, ya que la crisis del coste de la vida también afecta al gasto de los consumidores.

Las organizaciones lanzaron una declaración conjunta en la que afirmaban que la crisis energética había llevado al sector a un "punto de ruptura" tras dos duros años después de la pandemia.

Según ellos: "El Plan de Reducción de la Factura de la Energía proporcionó un breve respiro, pero al desaparecer el mes pasado, las empresas vuelven a pagar costes elevados, sin que se vislumbre el final para los miles de personas bloqueadas por contratos que se verán obligadas a pagar tarifas desorbitadas hasta bien entrado el próximo año.

"En pocas palabras, estos datos son extremadamente preocupantes para miles de empresas hosteleras que, por lo demás, son viables.

"Sin beneficios no hay nada que invertir en las empresas, sin reservas de efectivo no hay nada a lo que recurrir, y las empresas que se ven obligadas a cerrar suponen la pérdida para siempre de activos importantes e insustituibles de las comunidades y economías locales de todo el país".

Los organismos también añadieron que, sin un mayor apoyo del Gobierno, se produciría un "impacto más amplio y duradero" en el empleo local, con la consiguiente pérdida de "centros comunitarios esenciales".

El Gobierno respondió a los datos declarando que las facturas de la energía estaban disminuyendo, pero que "seguiría apoyando a las empresas". Un portavoz también afirmó que se habían congelado los impuestos sobre el alcohol y las tasas empresariales para ayudar al sector en los últimos años.

Otro estudio realizado por CGA a principios de este mes reveló que el sector hostelero británico ha sufrido una media de más de 12 cierres al día durante el último año hasta marzo de 2023, aunque el ritmo de cierres se ha ralentizado en el último trimestre.

Según Karl Chessell, director de operadores de hostelería y alimentación para EMEA de CGA by NIQ, el informe revela un descenso neto de 4.593 locales con licencia en los últimos 12 meses, lo que representa "una triste pérdida de puestos de trabajo y la retirada permanente de un activo comunitario".

La caída equivale a una reducción del 4,3% del sector de locales con licencia desde marzo de 2022, lo que supone una media de 12,6 cierres al día. Sin embargo, puede haber luz al final del túnel, ya que los cierres netos se redujeron a 756 locales en los tres primeros meses de este año, lo que equivale a 8,4 cierres al día.