Tendencias en coctelería y bebidas espirituosas para 2024

Se ha creado una nueva lista de tendencias a seguir en 2024 para mostrar cómo se configurarán los sectores de las bebidas espirituosas y los cócteles en el próximo año.

La lista, elaborada por SevenFifty Daily presenta cinco tendencias clave y muestra no sólo las oportunidades, sino también lo que ya está ganando terreno. Siga leyendo para conocer todas las tendencias a tener en cuenta.

Bebidas espirituosas asiáticas
A pesar de que las bebidas espirituosas asiáticas, como el shochu japonés, el soju coreano y el baijiu chino, se encuentran entre las más consumidas a nivel mundial, siguen siendo relativamente nuevas en muchas partes del mundo. Siguiendo la tendencia del whisky japonés, la lista destaca cómo se espera que una gama más amplia de bebidas espirituosas asiáticas gane impulso en 2024, citando un informe de Datassential que muestra un aumento del interés de los consumidores por el soju del 50%, el baijiu del 37% y el shochu del 40%, sobre todo entre la generación Z.

Sin y con poco alcohol
Según Nielsen, la categoría de bebidas sin alcohol experimentó un crecimiento de dos dígitos entre 2020 y 2022, y en 2023 se expandió aún más a través de la gran distribución y la llegada de una subcategoría de bebidas alcohólicas de graduación media. Los datos de IWSR Drinks Analysis revelan que la mayoría de las personas que consumen bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol también consumen bebidas alcohólicas, lo que demuestra que la categoría tiene margen para crecer, ya que no solo se dirige a un público.

El café como ingrediente de cócteles
La popularidad del Espresso Martini ha abierto el camino a lo que se ha dado en llamar una nueva era de cócteles con café y un gran punto de partida para su interpretación. Se dice que el café ofrece un punto de relacionabilidad para los consumidores y un golpe de cafeína funcional, además de ir de la mano con la tendencia de los cócteles para el brunch. Por ello, los expertos en bebidas prevén que otros cócteles con café tomen el relevo del Espresso Martini el año que viene. El interés por el término de búsqueda "Carajillo" se ha duplicado en el último año, según Google Trends, y algunos ya predicen que podría ser la bebida de moda en 2024.

La Generación Z llega a la edad de beber
La Generación Z (nacidos entre 1997 y 2012) ya ha empezado a influir en la industria, con un 47% que quiere apoyar a las marcas que abordan la igualdad y la sostenibilidad, según un informe de ICSC 2023. Esto también significa que, según SevenFifty Daily, las marcas que confían en la popularidad histórica podrían tener dificultades para captar consumidores de la Generación Z. A pesar de que se habla mucho de que la Generación Z bebe menos, los que beben lo hacen con más frecuencia que las generaciones anteriores y también prefieren los licores y los cócteles a la cerveza y el vino.

El whisky en el mundo
Junto a la popularidad de los whiskies japonés y taiwanés, otros países productores de whisky menos conocidos están atrayendo la atención. SevenFifty Daily destaca el danés Stauning, el israelí Milk & Honey, el australiano Starward y el peruano Black Whiskey, que han obtenido los máximos galardones en concursos. Además, Sudamérica podría ser de especial interés para los aficionados al whisky debido a su potencial para envejecer en antiguas barricas de vino y, según el IWSR, se prevé que el whisky supere en volumen a las ventas de vodka en EE.UU. por primera vez en dos décadas a medida que más whiskies del mundo estén disponibles en América en el próximo año.