La moda del maridaje de vino y patatas fritas

Con la moda del maridaje de vino y patatas fritas haciéndose viral en TikTok, el sumiller Rory Anderson hace sus sugerencias sobre cómo participar.

La buena mesa y el vino siempre han sido un maridaje perfecto, como ilustra a la perfección la serie de cómics Las gotas de Dios. Pero los consumidores más jóvenes se han dado cuenta de que no hace falta comer steak tartar para disfrutar de un Cab Sav, y un paquete de Ready Salted puede ser justo lo que se necesita.

La moda del maridaje de vino y patatas fritas, tan apreciada por los amantes de la gastronomía como por los entendidos en vino, alcanzó un nuevo auge en diciembre, cuando se convirtió en tendencia en Internet, según Google. Comenzó cuando el TikToker Eli Rallo empezó a probar varios maridajes de vino y patatas fritas inspirándose en una infografía y otros TikTokers siguieron su ejemplo.

Ahora, la firma de cestas de lujo Baxters of Scotland se ha asociado con el sumiller artesano Rory Anderson para explorar las mejores opciones.

dijo Anderson: "El maridaje de vino y patatas fritas es una versión más accesible de la clásica combinación de queso y vino. Aunque ambos son inequívocamente apetecibles, el primero resalta los matices del vino de un modo diferente y es más versátil en cuanto a opciones de maridaje. Esto lo hace perfecto para muchas ocasiones, ya sea una reunión con amigos, un evento social con clase o una forma fácil pero deliciosa de reunir a tus allegados en torno a las fiestas".

"La razón por la que esta combinación funciona es porque el sabor salado y la satisfactoria textura crujiente de las patatas fritas ayudan a resaltar los sabores afrutados que se insinúan en el vino. Al mismo tiempo, la grasa de las patatas fritas suaviza la acidez del vino, mientras que la patata amplifica la complejidad de la levadura del vino, propiciando una experiencia más agradable para las papilas gustativas".

A continuación, Anderson sugiere maridajes y notas de cata...

Vinos blancos

Riesling y sal y vinagre

Las patatas fritas de sal y vinagre no son del gusto de todos, ya que el sabor a vinagre es bastante punzante, pero sin duda maridan bien con el Riesling.

La alta acidez y el sabor a limón del Riesling suavizan el sabor a vinagre, y es uno de los pocos vinos que pueden hacerlo, así que guarda tus patatas fritas con sal y vinagre para cuando abras una botella de Riesling.

Chardonnay y crema agria con cebolla

Las patatas fritas de nata agria y cebolla tienen un agradable toque picante y resaltan perfectamente el sabor cremoso y mantecoso de un vino blanco Chardonnay.

Las notas de frutas tropicales y la acidez del vino contrastan deliciosamente con la salinidad de estas patatas fritas.

Vinos tintos

Malbec y barbacoa ahumada

El Malbec, que a menudo presenta notas de frutas negras como la mora y la ciruela, junto con toques de chocolate y especias, e incluso un sabor ahumado y a carne, complementa y realza los elementos especiados presentes en los condimentos para barbacoa.

Los taninos y la acidez equilibrados del vino complementan los sabores indulgentes presentes en estas patatas fritas.

Pinot Noir y patatas fritas de boniato

Para maridar patatas fritas de boniato con vino, es fundamental encontrar el equilibrio adecuado. Se necesita un vino que complemente el dulzor de las patatas fritas sin sobrecargarlas, y el Pinot Noir es una opción excelente.

Con una deliciosa mezcla de notas afrutadas y terrosas, el Pinot Noir realza el dulzor de las patatas fritas, creando una sinfonía de sabores bien equilibrada.

Además, los niveles más bajos de taninos del Pinot Noir, en comparación con otros vinos tintos, eliminan cualquier sensación astringente o amarga que pudiera chocar con el dulzor de las patatas fritas. Juntos, forman un maridaje de vino y patatas fritas más sano y enriquecedor.

Vinos rosados

Provence Rosé y cóctel de gambas

Las patatas fritas de cóctel de gambas tienen un perfil de sabor que combina dulzor, acidez y cremosidad. Optar por Provence Rosé es un maridaje delicioso, ya que este vino es famoso por su naturaleza seca, crujiente y de cuerpo ligero, que armoniza a la perfección con el sabor sutil y refinado del cóctel de gambas. Con su mezcla aromática de bayas rojas, cítricos y notas florales, el Provence Rosé realza a la perfección la dulzura inherente de las gambas.

Sensaciones de garnacha rosada y chile tailandés

Maridar las patatas fritas Thai Chilli Sensation con un vino rosado afrutado como el Grenache Rosé puede ser una experiencia culinaria deliciosa. Las notas afrutadas del vino rosado, como la fresa, la frambuesa o la sandía, pueden proporcionar un agradable contraste con el calor y el picante de las patatas fritas Thai Chilli Sensation, mientras que el dulzor del vino ayuda a equilibrar el calor, creando un armonioso equilibrio de sabores.

Además, la cualidad refrescante inherente a un rosado afrutado, especialmente uno con buena acidez, puede actuar como limpiador del paladar entre bocado y bocado, mejorando la experiencia global.

Vino espumoso

Champán y salazones

Para los amantes de la chispa, el champán combina a la perfección con las patatas fritas saladas. De hecho, es un maridaje perfecto.

Sencillez y sofisticación se unen en esta combinación clásica, en la que el crujiente salado y sabroso refresca el paladar mientras se disfruta de sorbos del efervescente resplandor del champán.