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ワインとポテトチップスのペアリングのトレンド

19 1月2024 ジェームス・エヴィソン著

ワインとクリスプのペアリングがTikTokで流行している中、ソムリエのローリー・アンダーソンが、ペアリングに参加する方法を提案する。

高級料理とワインは常に天上の組み合わせである。 神の雫.しかし、若い消費者は、カブ・サヴを楽しむのにステーキ・タルタルは必要なく、レディ・ソルトのパックがちょうどいいチケットになることに気づいている。

グーグル社によると、ワインとクリスプのペアリングのトレンドは12月に最高潮に達し、インターネット上でトレンドとなった。TikTokerのEli Ralloがインフォグラフィックにインスパイアされた様々なワインとクリスプのペアリングをテイスティングし始め、他のTikTokerもそれに続いたのがきっかけだった。

今、高級ハンパー会社のバクスターズ・オブ・スコットランドは、職人ソムリエのローリー・アンダーソンと組んで、最高の選択肢を探っている。

アンダーソンは言う：「ワインとクリスプの組み合わせは、伝統的なチーズとワインの組み合わせをより親しみやすくしたものです。ワインとクリスプの組み合わせは、古典的なチーズとワインの組み合わせの、より親しみやすいバージョンです」。そのため、友人たちとの集まり、上品な社交イベント、親しい人たちをお祭りの周りに集めるための簡単だが美味しい方法など、様々な場面で完璧に使える。"

「この組み合わせがうまくいく理由は、クリスプの塩味と満足感のあるサクサクとした食感が、ワインにほのかに感じられるフルーティーな風味を引き出してくれるからだ。同時に、ポテトチップスの脂肪分がワインの酸味を和らげ、ポテトがワインの酵母の複雑さを増幅させ、味覚により心地よい体験をもたらす。"

以下はアンダーソンが提案するペアリングとテイスティングノートである。

白ワイン

リースリングと塩＆ビネガー

ソルト＆ビネガークリスプは、ビネガーの風味が強烈なので、万人受けはしないが、リースリングとの相性は抜群だ。

リースリングの高い酸味とレモンのような風味は、ビネガーの味を和らげてくれるし、それができる数少ないワインのひとつだ。

シャルドネ、サワークリーム＆オニオン

サワークリームとオニオンのクリスプはピリッと辛く、シャルドネの白ワインのクリーミーでバターの風味を完璧に引き出している。

トロピカルフルーツの香りとワインのシャープな酸味が、このクリスプの塩味と楽しいコントラストをなしている。

赤ワイン

マルベックとスモーキーなBBQ

マルベックは、ブラックベリーやプラムのようなダークフルーツの香りに加え、チョコレートやスパイスのニュアンス、さらにはスモーキーで肉っぽい風味を持つことが多く、バーベキューの調味料に含まれるスパイスの要素を補完し、引き立ててくれる。

ワインのバランスの取れたタンニンと酸味が、このクリスプの贅沢な風味を引き立てている。

ピノ・ノワールとサツマイモのポテトチップス

サツマイモチップスとワインを合わせるには、適切なバランスを取ることが重要だ。クリスプの甘さを強調しすぎず、引き立てるワインが必要で、ピノ・ノワールが最適だ。

ピノ・ノワールはフルーティーさと土の香りが見事に調和し、クリスプの甘さを引き立て、バランスのとれた風味のシンフォニーを生み出している。

さらに、ピノ・ノワールは他の赤ワインに比べてタンニンのレベルが低いため、クリスプの甘さとぶつかりそうな渋みや苦味を感じさせない。これらが相まって、ワインとクリスプの組み合わせは、より健康的で豊かなものとなる。

ロゼワイン

プロヴァンス・ロゼと海老のカクテル

海老のカクテルチップスは、甘み、酸味、クリーミーさがバランスよくブレンドされた風味が特徴だ。プロヴァンス・ロゼは、辛口で爽やかなライトボディで有名なワインなので、海老カクテルの繊細で洗練された味わいとシームレスに調和する。赤いベリー、柑橘類、花の香りを持つプロヴァンス・ロゼは、海老本来の甘みを完璧に引き立ててくれる。

グルナッシュ・ロゼとタイ・チリ・センセーション

グルナッシュ・ロゼのようなフルーティーなロゼワインとタイ・チリ・センセーション・クリスプを合わせると、楽しい料理体験になる。ロゼワインに含まれるストロベリー、ラズベリー、スイカのようなフルーティーな香りは、タイ・チリ・センセーション・クリスプの辛さと心地よいコントラストを作り、ワインの甘さは辛さのバランスを取り、調和のとれた風味のバランスを作り出す。

さらに、フルーティーなバラ、特に酸味のあるバラが本来持っている爽やかさは、噛む間の口直しとして機能し、全体的な経験を高めてくれる。