Come fare il trend dell'abbinamento vino e patatine

Con la tendenza dell'abbinamento vino e patatine che sta diventando virale su TikTok, il sommelier Rory Anderson dà i suoi suggerimenti su come partecipare.

La buona tavola e il vino sono sempre stati un binomio perfetto, come illustrato alla perfezione nella serie di fumetti Le gocce di Dio. Ma i consumatori più giovani hanno capito che non è necessario mangiare una bistecca alla tartara per godersi un Cab Sav, e una confezione di Ready Salted può fare al caso loro.

Apprezzata da buongustai e intenditori di vino, la tendenza dell'abbinamento vino e patatine fritte ha raggiunto un nuovo apice a dicembre, quando, secondo Google, ha fatto tendenza su Internet. La tendenza è iniziata quando il TikToker Eli Rallo ha iniziato ad assaggiare vari abbinamenti di vino e patatine ispirandosi a un'infografica e altri TikToker hanno seguito il suo esempio.

Ora l'azienda di cesti di lusso Baxters of Scotland ha collaborato con il sommelier artigiano Rory Anderson per esplorare le migliori opzioni.

Anderson ha dichiarato: "L'abbinamento vino e patatine è una versione più accessibile della classica accoppiata formaggio e vino. Sebbene entrambi siano inequivocabilmente appetibili, il primo mette in risalto le sfumature del vino in modo diverso ed è più versatile in termini di opzioni di abbinamento. Questo lo rende perfetto per molte occasioni, che si tratti di una riunione con gli amici, di un evento sociale di classe o di un modo semplice ma delizioso per riunire i vostri cari intorno ai festeggiamenti".

"Il motivo per cui questa combinazione funziona è che il gusto salato e la soddisfacente consistenza croccante delle patatine aiutano a far risaltare i sapori fruttati accennati nel vino. Allo stesso tempo, il grasso delle patatine ammorbidisce l'acidità del vino, mentre la patata amplifica la complessità del lievito del vino, offrendo un'esperienza più piacevole per le papille gustative".

Di seguito sono riportati gli abbinamenti e le note di degustazione suggeriti da Anderson...

Vini bianchi

Riesling e sale e aceto

Le patatine sale e aceto non piacciono a tutti, perché il sapore dell'aceto è piuttosto intenso, ma sicuramente si abbinano bene al Riesling.

L'elevata acidità e il gusto di limone del Riesling attenuano il sapore dell'aceto, ed è uno dei pochi vini in grado di farlo, quindi conservate le patatine sale e aceto per quando aprite una bottiglia di Riesling.

Chardonnay e panna acida e cipolla

Le patatine con panna acida e cipolla hanno un bel sapore di zenzero ed esaltano perfettamente il gusto cremoso e burroso del vino bianco Chardonnay.

Le note di frutta tropicale e l'acidità del vino creano un delizioso contrasto con la salinità di queste patatine.

Vini rossi

Malbec e barbecue affumicato

Il Malbec, spesso caratterizzato da note di frutta scura come la mora e la prugna, insieme a note di cioccolato e spezie e persino a un sapore affumicato e carnoso, completa ed esalta gli elementi speziati presenti nei condimenti per barbecue.

I tannini equilibrati e l'acidità del vino completano i sapori indulgenti presenti in queste patatine.

Patatine al Pinot Nero e patate dolci

Quando si abbinano le patatine dolci al vino, è fondamentale trovare il giusto equilibrio. È necessario un vino che integri la dolcezza delle patatine senza sovrastarle, e il Pinot Nero è una scelta eccellente.

Con una deliziosa miscela di note fruttate e terrose, il Pinot Nero esalta la dolcezza delle patatine, creando una sinfonia di sapori ben equilibrata.

Inoltre, i minori livelli di tannino del Pinot Nero, rispetto ad altri vini rossi, eliminano qualsiasi sensazione astringente o amara che potrebbe contrastare con la dolcezza delle patatine. Insieme, creano un abbinamento vino-patatine più sano e arricchente.

Vini rosati

Rosé di Provenza e cocktail di gamberi

Le patatine al cocktail di gamberi vantano una miscela sfumata di dolcezza, sapidità e cremosità nel loro profilo gustativo. L'abbinamento con il Provence Rosé è delizioso, poiché questo vino è rinomato per la sua natura secca, frizzante e leggera, che si armonizza perfettamente con il gusto sottile e raffinato del cocktail di gamberi. Con il suo mix aromatico di bacche rosse, agrumi e note floreali, il Provence Rosé esalta perfettamente la dolcezza intrinseca dei gamberi.

Sensazioni di Grenache Rosé e Peperoncino Thai

L'abbinamento delle patatine Thai Chilli Sensation con un vino rosato fruttato come il Grenache Rosé può essere un'esperienza culinaria deliziosa. Le note fruttate del vino rosato, come la fragola, il lampone o l'anguria, possono creare un piacevole contrasto con il calore e la piccantezza delle patatine Thai Chilli Sensation, mentre la dolcezza del vino aiuta a bilanciare il calore, creando un armonioso equilibrio di sapori.

Inoltre, l'intrinseca qualità rinfrescante di una rosa fruttata, soprattutto se dotata di una buona acidità, può fungere da pulitore del palato tra un boccone e l'altro, migliorando l'esperienza complessiva.

Spumante

Champagne e sale pronte

Per chi ama un po' di brio, lo champagne si abbina senza dubbio alle patatine pronte. Anzi, è un'accoppiata perfetta.

Semplicità e raffinatezza si incontrano in questa combinazione classica, dove il croccante salato e saporito rinfresca il palato mentre si gustano i sorsi dell'effervescente luminosità dello Champagne.