Te desvelamos todas las marcas ganadoras de medallas en la edición de diciembre del Low and No Alcohol Wine Masters, en la que Australia, Francia y España se llevaron a casa medallas de oro, utilizando azúcar residual y burbujas para compensar la ausencia de alcohol.

Como en todos nuestros concursos Global Wine Masters, una cata exhaustiva no sólo ofrece la oportunidad de elegir a las estrellas, sino también de realizar un chequeo de la categoría en cuestión. En este caso, se trata de un sector relativamente nuevo y de rápido crecimiento: el vino sin alcohol y de bajo contenido alcohólico.

Tras el éxito de las bebidas espirituosas y la cerveza sin alcohol, el mundo del vino suscita un gran interés y se espera que el vino pueda beneficiarse del creciente número de consumidores que desean beber pero no consumir alcohol, o consumir una cantidad reducida. Esto puede deberse a muchas razones, como elegir una alternativa menos alcohólica o una que no contenga nada de alcohol. También es posible que alternen entre ambas alternativas, optando por una bebida con todo el contenido alcohólico en una ronda y, a continuación, por una bebida sin alcohol o con poco alcohol para moderar su consumo.

Sea cual sea el enfoque que den a la categoría, y sean cuales sean los motivos que les llevan a optar por la baja o nula graduación, lo importante es que los productos sepan bien. Y parece, a juzgar por la cata de este año y por nuestro concurso inaugural para el sector en 2022, que crear vinos apetecibles con poco o ningún alcohol es difícil. El problema se debe, en particular, a la función del alcohol de aportar cuerpo y dulzor. Si se suprime, el vino puede resultar seco y agrio. Además, en el caso concreto de los vinos tintos, en los que los taninos están presentes en niveles elevados, la ausencia de alcohol puede hacer que el vino no sólo sepa a hierba y ácido, sino también desagradablemente granulado, dejando una sensación de sequedad al final.

¿Cuáles son las soluciones? Se trata de encontrar la manera de dar al vino una sensación de plenitud y suavidad en boca, sea cual sea su color. Las técnicas son innumerables, pero un enfoque común consiste en sustituir el alcohol por alguna forma de dulzor y, como resultado, muchas de las muestras que obtuvieron las mejores puntuaciones tenían al menos algo de azúcar residual. Las burbujas también ayudan, ya que aportan una textura cremosa al paladar medio y, si el vino es dulce, una sensación refrescante y purificadora al final.

Sin embargo, las más impresionantes en mi opinión fueron las que tenían niveles muy bajos y cero de alcohol, porque esas muestras eran las más parecidas en estilo a un vino estándar. De hecho, Cordier, Australian Vintage y Oddbird demostraron que es posible crear una alternativa convincente sin alcohol al vino con graduación completa, algo que hace unos años no estaba seguro de que fuera posible. Optar por este tipo de vinos sigue representando un compromiso en términos de sabor y textura, pero no es una decepción.

En cuanto a los vinos de menor o menor graduación alcohólica que destacaron por su calidad, tendían a ser más vinosos; incluso un 5,5% de graduación alcohólica marca una gran diferencia en el carácter. Pero no pude evitar la sensación de que los vinos de 5,5% a 9% tienen competencia en el mercado, con vinos de larga tradición que no han sido adulterados ni elaborados deliberadamente para un fin concreto. Me refiero al Moscato d'Asti efervescente y, entre los vinos blancos tranquilos, a los Rieslings del Mosela. La diferencia, sin embargo, con estos vinos es que no se comercializan específicamente como vinos de baja graduación alcohólica, sino que son simplemente grandes productos únicos que casualmente tienen una graduación alcohólica baja.

Siga leyendo para ver todos los medallistas del concurso 2023 y haga clic aquí para ver un informe sobre los vinos sin alcohol con mejores resultados de la cata.

White Sparkling Brut (12g/l or lower) – No Alcohol (<0.5%)

White Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

Espumoso blanco Brut (12 g/l o inferior) - Bajo en alcohol (>5,5%)

Espumoso blanco Brut (12 g/l o inferior) - Alcohol inferior (>11%)

Espumoso blanco dulce (12g/l+) - Alcohol inferior (>11%)

Rosé Sparkling Brut (12g/l or lower) – No Alcohol (<0.5%)

Rosé Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

Rosado Espumoso Dulce (12g/l+) - Alcohol inferior (>11%)

Red Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

Unoaked Still White – No Alcohol (<0.5%)

Blanco sin alcohol - Alcohol inferior (>11%)

Oaked Still White – No Alcohol (<0.5%)

Blanco sin gas en barrica - Alcohol inferior (>11%)

Unoaked Still Rosé – No Alcohol (<0.5%)

Rosado sin alcohol - Baja graduación (>5,5%)

Unoaked Still Rosé - Alcohol inferior (>11%)

Unoaked Still Red – No Alcohol (<0.5%)

Tinto tranquilo sin fermentar - Alcohol inferior (>11%)

Oaked Still Red – No Alcohol (<0.5%)

Tinto tranquilo fermentado - Alcohol inferior (>11%)

Premezclado/RTD - Bajo contenido en alcohol (>0,5%)

Con jueces de gran calidad y un proceso de muestreo único, The Global Low and No Masters ofrece a sus vinos la oportunidad de convertirse en estrellas. El concurso de 2023 se juzgó el 6 de diciembre en Aspen & Meursault, en Londres, y contó con jueces experimentados. Los mejores vinos recibieron medallas de Oro, Plata o Bronce según su resultado, y aquellas expresiones que destacaron por ser sobresalientes recibieron el espaldarazo definitivo: el título de Low and No Master. En este informe sólo figuran los ganadores de las medallas. Para más información, visite el sitio web de The Global Wine Masters o, para participar en futuros concursos, que le darán la oportunidad de aparecer en Internet y en la prensa, llame al teléfono +44 (0) 20 7803 2420 o envíe un correo electrónico a Sophie Raichura a: sophie@thedrinksbusiness.com

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