在 12 月份的低酒精和无酒精葡萄酒大师赛上，澳大利亚、法国和西班牙利用残糖和气泡来弥补酒精的不足，摘得了金牌。

与 我们所有的全球葡萄酒大师大赛一样 ，广泛的品酒会不仅提供了一个挑选明星的机会，还对相关类别进行了一次健康检查。在本项比赛中，无酒精和低酒精葡萄酒是一个相对较新且发展迅速的领域。

在无酒精烈酒和啤酒取得成功之后，葡萄酒界对无酒精烈酒和啤酒产生了浓厚的兴趣，希望葡萄酒能从越来越多想喝酒但不喝酒或少喝酒的消费者中受益。这可能是出于各种原因，他们可能会选择酒精含量较低的替代品，或者选择完全不含酒精的替代品。他们也可能在这两者之间游走，一轮选择烈酒，一轮选择无酒或低酒精度的饮料，以此来控制摄入量。

无论他们如何对待这个类别，也无论他们采用无酒精或低酒精的动机是什么，产品的口感显然是非常重要的。从今年的品酒会和我们在 2022 年举办的该行业首届竞赛来看，要酿造出适口的低酒精度或无酒精度葡萄酒似乎并不容易。这个问题主要源于酒精在提供酒体和甜味方面的作用。去掉酒精，葡萄酒的口感就会变得单薄和酸涩。此外，对于单宁含量较高的红葡萄酒来说，如果不含酒精，不仅会让葡萄酒尝起来有杂草味和酸味，还会有令人不愉快的颗粒感，使人在余味中感到干燥。

那么，解决办法是什么呢？这就需要想方设法为葡萄酒带来饱满柔顺的口感，无论其颜色如何。方法有很多种，但常见的方法是用某种形式的甜味代替酒精，因此，许多得分最高的样品中至少都有一些残留糖分。气泡也有帮助，气泡会给中段口感带来奶油般的质感，如果酒中有甜味，则会给余味带来清爽和洁净的感觉。

不过，最令我印象深刻的是那些酒精度极低的零度葡萄酒，因为这些样品的风格最接近标准葡萄酒。事实上，Cordier、Australian Vintage 和 Oddbird 表明，我们有可能酿造出令人信服的零酒精葡萄酒来替代全酒精葡萄酒--几年前我还不确定这是否可能。选择这类葡萄酒在口味和口感上仍然是一种妥协，但并不令人失望。

至于酒精度较低、品质突出的葡萄酒，这些酒往往更像葡萄酒--即使是 5.5% 的酒精度也会给酒的特性带来很大不同。但我不禁感到，5.5% 至 9% 的葡萄酒在市场上确实存在着竞争，它们来自那些没有经过篡改或为特定目的而刻意酿造的历史悠久的葡萄酒。我指的是莫斯卡托-达阿斯蒂（Moscato d'Asti）汽酒和摩泽尔雷司令（Mosel Riesling）白葡萄酒。不过，这些葡萄酒的不同之处在于，它们并不是专门作为低酒精和低酒精葡萄酒来销售的，它们只是碰巧具有低酒精含量的优秀而独特的产品。

请继续阅读 2023 年大赛的所有获奖名单，并点击此处查看品鉴会中表现最出色的无酒精葡萄酒的报告。

White Sparkling Brut (12g/l or lower) – No Alcohol (<0.5%)

White Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

白色气泡酒（12 克/升或更低）- 低酒精含量（>5.5）

白色气泡酒（12 克/升或更低） - 低酒精（>11%） - 气泡酒（12 克/升或更低

白色气泡甜酒（12 克/升以上） - 低酒精（>11）

Rosé Sparkling Brut (12g/l or lower) – No Alcohol (<0.5%)

Rosé Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

桃红气泡甜酒（12 克/升以上） - 低酒精度（>11）

Red Sparkling Sweet (12g/l+) – No Alcohol (<0.5%)

Unoaked Still White – No Alcohol (<0.5%)

未橡木桶静止白葡萄酒 - 低酒精含量（>11）

Oaked Still White – No Alcohol (<0.5%)

橡木桶静止白葡萄酒 - 低酒精含量（>11）

Unoaked Still Rosé – No Alcohol (<0.5%)

未橡木桶静止桃红葡萄酒 - 低酒精含量（>5.5）

未橡木桶静止桃红葡萄酒 - 低酒精含量（>11）

Unoaked Still Red – No Alcohol (<0.5%)

未橡木桶静止红葡萄酒 - 低酒精含量（>11）

Oaked Still Red – No Alcohol (<0.5%)

橡木静止红葡萄酒 - 低酒精含量（>11）

预混/RTD - 低酒精（>0.5）

全球低度与无酒大师赛拥有高水平的评委和独特的抽样过程，为您的葡萄酒提供了一个明星机会。2023 年的比赛于 12 月 6 日在伦敦的 Aspen & Meursault 举行，由经验丰富的评委进行评审。根据评选结果，最优秀的葡萄酒分别获得金奖、银奖或铜奖，而那些表现突出的葡萄酒则获得了终极荣誉--"低度与无酒大师 "称号。本报告仅介绍获得奖牌的葡萄酒。如需了解更多信息，请访问全球葡萄酒大师网站；如欲参加今后的比赛--您将有机会在网上和报刊上亮相--请致电+44 (0) 20 7803 2420 或发送电子邮件至 Sophie Raichura：sophie@thedrinksbusiness.com。

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