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酿酒大师100强：费尔南多·科斯塔

2024 年 3 月 12 日作者：迈克尔-胡班德

费尔南多·科斯塔（Fernando Costa）是卡塞雷斯侯爵（Marqués de Cáceres）的酿酒师，也是我们的前100名酿酒师之一。他向 db 讲述了令人兴奋的里奥哈葡萄园，他“一丝不苟”的父亲，以及喝桃红葡萄酒放松身心的故事。

费尔南多·科斯塔（Fernando Costa）从圣地亚哥德孔波斯特拉大学（University of Santiago de Compostela）获得化学学位后，继续完成酿酒学研究。他于2001年加入卡塞雷斯侯爵酒庄，担任费尔南多·戈麦斯（Fernando Gómez）的副酿酒师，并于2016年接任。在他的角色中，他负责监督该系列的发酵过程和陈酿。

科斯塔在 2023 年里奥哈大师赛上获得了 2016 年 Gaudium 大师赛的大师奖牌。

用不超过三个词描述您的酿酒方法。

尊重葡萄。

您最喜欢的工作内容是什么？

收获是一整年辛勤工作的结晶，但这也是一个令人担忧的原因，因为我们必须非常注意细节，并对任何重要问题做出迅速反应。

一天工作结束后，您最喜欢喝什么饮料？

一杯红酒有助于修复身心，但当我累了时，我更喜欢喝一杯新鲜果味的白葡萄酒或充满活力的桃红葡萄酒的迷人颜色和味道来放松。

哪方面的工作让您夜不能寐？

所有的人。如果你想一丝不苟，你不能错过任何一个细节。保持警惕是非常有压力的。然而，知道你正在做最好的工作是让我们晚上睡觉的原因。

别人给你的最好建议是什么？

没有葡萄就没有葡萄酒。我们不能忘记，一切都始于葡萄。

您最大的酿酒失误是什么？

过去，我主要关注葡萄酒及其生产;然而，这些年来，我对风土和葡萄的价值和特征有了更多的了解。今天，这两者都是塑造我工作和职业的驱动力。如今，这些是我最大的动力和快乐。

迄今为止，您学到的最重要的酿酒经验是什么？

到目前为止，我学到了很多东西，但我相信最重要的一课还没有到来。葡萄酒酿造是一个不断学习的过程，如果你认为你已经知道了一切，那你就完全错了。每一年都是不同的，会教你新的东西。

葡萄酒世界之外的哪位人物给了您灵感？

毫无疑问，我的父亲。我希望能像他一点点。他勤奋，一丝不苟，是一位出色的工人。作为孩子，我们是父母的形象，他是我从中汲取灵感的人物。

您梦想中的葡萄园在哪里？

我对公司在2019年收购的最新葡萄园感到非常兴奋。一方面，我们在里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）拥有一些一流的葡萄园，其中也有一些面向坎塔布里亚山脉的梯田;但其次，我们通过“Pagos de San Vicente”（另一个葡萄种植瑰宝）加强了我们在上里奥哈的承诺。这是一项杰出的资产，也是我们创新项目的基础，在这些项目中，葡萄栽培提供了解决方案，以满足对最优质葡萄酒的需求。