ニューススポンサードリンク

マスターワインメーカートップ100:フェルナンドコスタ

2024年3月12日マイケル・ハバンド著

マルケス・デ・カセレスの醸造学者であるフェルナンド・コスタは、トップ100のワインメーカーの一人として紹介されています。彼は、リオハのブドウ畑を刺激すること、彼の「細心の注意を払った」父親、そしてロゼでリラックスすることについて db に話します。

サンティアゴ・デ・コンポステーラ大学で化学の学位を取得した後、フェルナンド・コスタはワイン醸造学の研究を修了しました。2001年にフェルナンド・ゴメスの副醸造学者としてカセレス侯爵に加わり、2016年に就任しました。彼の役割では、彼は範囲の発酵プロセスと熟成を監督しています。

コスタはリオハ・マスターズ2023のガウディウム2016でマスターメダルを獲得した。

あなたのワイン造りのアプローチを3つの言葉で説明してください。

葡萄に敬意を払う。

この仕事で一番好きなことは何ですか?

収穫は一年間の努力の結晶ですが、細部にまで細心の注意を払い、重要な問題に迅速に対応しなければならないため、懸念材料でもあります。

長い一日の終わりによく飲む飲み物は何ですか?

赤ワインは心身の回復に役立ちますが、疲れているときは、フレッシュでフルーティーな白ワインや、鮮やかなロゼの魅力的な色と風味でリラックスするのが好きです。

仕事のどの側面で夜も眠れませんか?

彼ら皆。細心の注意を払いたいのであれば、細部を見逃すことはできません。目を光らせているのは非常にストレスが溜まります。しかし、あなたが可能な限り最高の仕事をしていることを知っているからこそ、私たちは夜も眠れません。

今までに受けたアドバイスの中で、一番良かったものは何ですか?

葡萄なくしてワインはありません。すべてはぶどうから始まることを忘れることはできません。

ワイン造りの最大の失敗は何でしたか?

以前は、主にワインとその生産に集中していました。しかし、何年にもわたって、テロワールとブドウの価値と特徴についてより多くを学びました。今日、この2つが私の仕事と職業を形作る原動力となっています。今は、これが私の最大のモチベーションであり、喜びです。

これまでに学んだワイン造りの最も重要な教訓は何ですか?

これまでのところ、私は多くのことを学びましたが、最も重要な教訓はまだ来ていないと確信しています。ワイン造りは絶え間ない学習プロセスであり、すでにすべてを知っていると思っているなら、それは完全に間違っています。毎年違っていて、新しいことを教えてくれます。

ワインの世界以外でインスピレーションを受けた人物は誰ですか?

間違いなく、私の父です。少しでも似てみたいです。彼は勤勉で、細心の注意を払い、並外れた働き者でした。子供の頃、私たちは両親のイメージであり、彼は私がインスピレーションを得るための人物です。

あなたの空想のブドウ園はどこですか?

同社が2019年に買収したブドウ畑の最新の購入にとても興奮しています。一方では、リオハ・アラベサには素晴らしいブドウ畑があり、シエラ・カンタブリア山脈に面した段々畑もあります。第二に、リオハ・アルタでは、もう一つのワイン生産の宝石である「パゴス・デ・サン・ビセンテ」でコミットメントを強化しました。これは傑出した資産であり、ブドウ栽培が最高品質のワインの需要を満たすためのソリューションを提供する革新的なプロジェクトの基盤です。