Sassicaia 2021：“我们脚踏实地”

新年份的Sassicaia的发布在优质葡萄酒界是一件大事，但Incisa della Rocchetta家族的做法避免了炒作和大张旗鼓，而是自信的低调。 理查德·伍达德（Richard Woodard ）报道。

第一次有机会品尝新年份的萨西卡亚（Sassicaia）是一件大事，但有充分的理由说，对于伦敦的葡萄酒爱好者来说，这甚至不是当天最热门的门票......与此同时，在城对面的Corney & Barrow的办公室里，业内人士正在品尝来自勃艮第一家名为 Domaine de la Romanée-Conti的小型酒庄的2021年霜冻。

话又说回来，你会感觉到，Sassicaia 庄园 Tenuta San Guido 的所有者 Incisa della Rocchetta 家族不介意将聚光灯让给最有名的优质葡萄酒品牌。事实上，这种脚踏实地的低调感是庄园魅力的关键部分。

“人们被圣圭多、历史和我们是什么样的人所吸引，”对外关系负责人、圣圭多总统侯爵尼科洛·因西萨·德拉·罗切塔的女儿普里西拉·因西萨·德拉·罗切塔说。她形容她的父亲“害羞，话不多，但总是直截了当”，并补充说：“幸运的是，我和我的表兄弟（总共有五个）都非常相似，所以我们是一个很好的团体。

“人们总是问：'你是如何建立这样的品牌的？'但没有公式，它只是发生了。我们脚踏实地。

与夜丘的单一栽培形成鲜明对比的是，葡萄酒只是Tenuta San Guido故事的一小部分，这也许会有所帮助。这个占地 2,500 公顷的广阔 Bolgheri 庄园包括大片森林、橄榄树、耕地作物、世界著名的马场以及 Padule di Bolgheri 自然保护区和湿地。葡萄藤仅占总种植面积的4%。

对于葡萄酒爱好者来说，Tenuta San Guido 的意思是 Sassicaia，但赛马爱好者会把这个地方与 Ribot 联系在一起，Ribot 由 San Guido 种马和 20^{世纪最伟大的} 马匹之一培育——在 1950 年代中期的 16 场比赛中保持不败，包括连续两次凯旋门大奖赛和一次乔治六世国王和伊丽莎白女王赌注。

马和农业是尼科洛的父亲和普里西拉的祖父马里奥·因西萨·德拉·罗切塔（Mario Incisa della Rocchetta）的双重爱好，他在第二次世界大战后搬到了圣圭多，并于1930年与克拉丽丝·德拉·盖拉德斯卡（Clarice della Gherardesca）结婚。葡萄酒也许不是事后才想到的，但它只是图片的一小部分，马里奥·因西萨（Mario Incisa）谨慎地对待它。

“第一款葡萄酒是由一公顷的葡萄藤酿造的，种植在山顶上，面向东南，”普里西拉说。“当时，他们不确定来自海洋的风对葡萄是好是坏。因此，葡萄藤朝向东南。

也许托斯卡纳内陆的桑娇维塞斯（Sangioveses）是这里明显的葡萄酒灵感来源，但砾石土壤让马里奥·因西萨（Mario Incisa）想起了他所钟爱的格雷夫斯赤霞珠（Cabernet Sauvignons of Graves）。Sassicaia的名字来源于这片多石的土地。

“我们的家酒”

萨西卡亚（Sassicaia）也以不出名而闻名，几十年来，正如普里西拉（Priscilla）所说，“这真的是我们的家酿葡萄酒”。相反，这是一项仅在家人和朋友身上测试的葡萄酒实验，直到 1971 年，以及 1968 年份的商业发布。

从那时起，变化很小。随着萨西卡亚的明星崛起，在传奇人物贾科莫·塔奇斯（Giacomo Tachis）的领导下，曾经基本上是一个人的经营方式，已经演变成一种团队方法，自2009年以来由总经理兼酿酒师卡洛·保利（Carlo Paoli）带头。

与此同时，萨西卡亚仍然是赤霞珠与品丽珠并列的主导葡萄酒（通常为85%/15%;DOC规定至少80%的赤霞珠）。2000年添加了赤霞珠/梅洛混酿Guidalberto;2002年赤霞珠/桑娇维塞混合Le Diffese。

用 Priscilla 的话来说，新发布的 Le Difese 2022 是“进入 Tenuta San Guido 世界的第一步”，最初是以赤霞珠为主的混合葡萄酒，但自 2020 年炎热的一年以来，55% 的桑娇维塞来自基安蒂和基安蒂鲁菲娜（博尔盖里的桑娇维塞并不多）。

自从改用混酿以来，橡木桶的陈酿时间从8-10个月缩短到4-6个月，没有新的木材，使葡萄酒具有立竿见影的吸引力。“它可以陈酿 5 年、6 年、10 年，但这不是目的，”Priscilla 解释道。“这是一款年轻时可以享用的葡萄酒。”

Sassicaia 2021 就不能这样说了。即使在品尝前一个半小时倒酒后，它仍然紧密结合，需要大量哄骗玻璃杯——但它在一月份才装瓶。

精确、新鲜、毛绒甜的水果和骨架是显而易见的，并表示一个“经典”——换句话说，不太热——的一年。“这与2019年份有点相似，因为我们在最后拥有非常有利的天气条件，”Priscilla说，并强调了生长季节结束时的温和降雨，这为葡萄酒增添了额外的新鲜度。

Priscilla 将这一年比作 2016 年、2011 年和 1998 年——所有这些都在发布活动中与 2021 年一起品尝——尽管变化也很明显，从 2016 年的幅度和平衡到 2011 年的更大温暖和演变（即使是在 mag南），以及 1998 年的美丽、提升、略带绿叶的特征。

2015年是著名的2018年《 葡萄酒观察家 》年度葡萄酒，但2016年——一个更新鲜、更经典的年份——可以说是一个更伟大的年份。

“这在很大程度上是关于优雅和平衡的，”Sassicaia 2021 的 Priscilla 说，其他年份的味道也是如此。“我们喜欢这种风格，这与身体无关。这些葡萄酒都很好地代表了我们想要传达的风格。我们在Bolgheri有许多不同的风格。你有这个，你有那个，消费者可以做出选择。

她可能会补充说：“这很好。Sassicaia有一种恒定和一致的感觉——一种葡萄酒的感觉，在第一次商业发布50多年后，它对自己的身份很有信心，不去追逐最新的时尚，并且偶尔会满足于把风头让给别人。

Tenuta San Guido 的葡萄酒，包括 Sassicaia 2021 和 Le Difese 2022，在英国由 Armit Wines 代理