根据JSS的数据，清酒出口显示出在实现关键目标方面的进展

当日本政府公布最新的清酒出口统计数据时，该贸易机构对高端化和扩大业务范围的胜利表示欢迎。

日本清酒和烧酒制造商协会（JSS）对最近公布的2023财年清酒出口数据做出了积极回应。日本财务省的数据表明，清酒热潮远未结束。此外，结果表明，比以往任何时候都更多的社区正在享受这种饮料，而且质量更高。

总体数据表明，即使在充满挑战的一年中，清酒出口仍处于异常高的水平。年内价值下降了13%，而销量下降了19%。然而，鉴于清酒出口在过去13年中每年都在增长，出口市场仍是2019年的1.8倍。今年的总销售额为411亿日元，表明日本国民饮料在十年内取得了显著的增长。

此外，JSS的分析表明，清酒正在发展成为一个更加成熟和稳定的市场。2023年，清酒的每瓶价值和国际影响力都创下了新纪录。

由于出口额的下降幅度明显低于出口量，出口市场每瓶价格创下新高。事实上，标准的720毫升瓶装在历史上首次超过了1000日元的平均出口价值。

对于清酒的国际影响力来说，这也是非凡的一年。虽然出口集中在少数几个主要地区，但JSS一直在努力将清酒带入新兴市场。2023年，清酒销往全球75个国家和地区，结果似乎证明了这一做法的正确性;同样，这是有记录以来的最高数字。

复杂的全球图景

亚洲占清酒出口的67%，仍然是生产商最重要的市场。其中，中国是主导力量，占 2023 年销售额的 124.7 亿日元。

去年中国市场尤其困难，导致价值下降了12%。JSS强调了经济衰退对高级餐饮的影响，这限制了清酒在高端日本餐厅的表现，而日本海鲜进口的暂停也抑制了贸易表现。然而，中国也创下了每瓶平均价值的记录，首次超过1,500日元。

第二大清酒市场美国的整体出口同样下降（下降17%），这可能是由于消费者在面对通货膨胀时勒紧裤腰带。然而，它也提高了每瓶的平均价格，为饮料的高端化提供了明确的途径。

美国市场正呈现出复杂的发展轨迹。在新冠疫情之前，贸易内外的销售额一直在增长，清酒教育家马库斯·帕克泽（Marcus V. Pakiser）将其称为“一个非常重要的趋势”。大流行推动了场外销售，因为人们在餐馆关门期间在家喝酒。2023 年的调整意味着场外消费下降，但随着场内消费恢复到大流行前的水平，销售实际上仍然强劲。

在其他地方，小型和新兴市场也显示出明显的增长。在亚洲，韩国和台湾的出口都有所增长，而拉丁美洲的清酒市场则作为一个整体集团而增长。

增长机会

这些成果尤其值得注意，因为JSS全年都在努力将清酒带给世界。它参加了 ProWein 2023，会见了全球饮料贸易的主要利益相关者，并将于今年回归。作为2024年的新项目，它将在匈牙利举办首次日本清酒商务会议。

它还与主要国际组织合作。JSS与国际侍酒师协会合作，在加拿大、墨西哥 和厄瓜多尔等世界各地举办大师班。

它还将于2月与法国侍酒师联盟（Union de la Sommellerie Francaise）合作，在里昂Lyfe学院的米其林星级餐厅Saisons举办配对晚宴。该活动将汇集六家清酒酿造厂和六家获得法国侍酒师奖的侍酒师。

即使在日本，该协会也瞄准了国际消费者。它在国际机场举办了一系列活动，以吸引外国游客的注意力。随着旅游业现在达到新冠疫情前水平的 80%，它已成为吸引国际关注的关键途径。

尽管没有与前几年的快速增长相提并论，但价值和新市场的推广表明，2023 年是该行业向前迈出的一步。最重要的是，它表明清酒出口仍有巨大的增长潜力，目前正在通过有针对性的努力来培育。

“日本清酒目前在非常有限的环境中消费，”一家清酒酿造厂的海外代表评论道。“通过提供关于如何享用清酒并将其与食物搭配的详细建议，清酒可能会成为一种更熟悉的存在。”随着JSS在更多地区将清酒放在更多的餐桌上，清酒的繁荣应该会持续一段时间。