杰米-奥利弗（Jamie Oliver）主厨说，评论家应该等一等再评论餐厅

杰米-奥利弗（Jamie Oliver）在伦敦新开的餐厅广受关注，人们对它的评价褒贬不一，但现在杰米-奥利弗凯瑟琳街餐厅的主厨说，评论家们应该等更久一些再去光顾。

 

在 Instagram 上查看此帖子

 

杰米-奥利弗-凯瑟琳街 (@jamieolivercatherinest) 分享的帖子

在他的餐饮帝国（包括杰米意大利连锁餐厅）轰然倒塌四年之后，奥利弗于去年年底重返餐饮业，在皇家德鲁里巷剧院开设了一家更高档的餐厅。

裸厨 "在宣布新项目时说，菜单将回到他的 "烹饪根源"，重点是英国农产品。"他说："我们希望每一位客人都能感受到我们对他们的珍视和欢迎，知道他们将品尝到用最好的食材制作的令人难以置信的美食，这些美食都是用爱烹制的，并在一个舒适宜人的空间里享用。

然而，并不是每一位评论家在参观时都能感受到 "珍惜"。

为 标准晚报大卫-埃利斯（David Ellis）给这家餐厅打了两星，批评其服务节奏缓慢，称海鲜鸡尾酒 "令人毛骨悚然"，并将这家新开业的餐厅总结为 "有一个不会唱歌的明星的音乐剧"。

米娜-霍兰在《卫报》上发表的评论更为积极。 卫报认为 "这里有很多令人兴奋的事情"，气氛 "热烈而温馨"。

杰米-奥利弗凯瑟琳街餐厅（前身是奥利弗位于皮卡迪利现已关闭的 Barbecoa 餐厅）的主厨 Chris Shaill 在为该餐厅辩护时说 City AM餐厅仍然需要 "找到自己的立足点"，并建议评论家们在一切尘埃落定之前暂时不要发表评论："我们从开业第一天起就一直在进步，而且每天都在进步。

"我们慎重对待（评论）。我们知道会发生什么，"Shaill 分享道。"很多人都有自己的想法。作为一个新开张的公司，我们有些地方做得不对。我想这就是我们处理问题的方式：我们非常谦虚，我们会接受任何批评，我们希望做得更好--但也有很多非常好的评论。

Shaill 认为，Jamie Oliver Catherine Streets 在开业初期遇到的麻烦部分是由于在节日高峰期之前开业造成的："我们知道这将是一个挑战。我知道这次开业压力很大--我们肯定感觉到了，但我们做得非常好。看到团队不断发展壮大，顺利度过繁忙的圣诞节期间，我感到非常高兴。

事实上，有证据表明，自《标准晚报》的评论以来，服务已经有所改善。金融时报 金融时报的蒂姆-海沃德（Tim Hayward）在两周前发表的一篇文章中称餐厅的员工 "效率极高、训练有素、全心投入，让人无所适从"，不过他对餐厅的整体体验 "感到遗憾"，称餐厅是奥利弗的 "品牌延伸"。

在杰米-奥利弗凯瑟琳街餐厅开业前后，这位电视大厨因抨击某些高级餐厅的经营方式而成为头条新闻。