清醒的转变是否正在改变印度的饮酒文化？

一家尚未获得酒类许可证的高级餐厅在全国酒吧比赛中表现如何？ 雷努卡·肯尼迪（Renuka Kennedy ）探讨了印度饮料界非酒精饮料的状况。

印度的饮料行业最近见证了现代土生华人餐厅 Pandan Club 在 30BestBarsIndia 上获奖，凭借其 0% ABV 饮料获得了最佳无酒精鸡尾酒菜单奖，并证明了零度鸡尾酒正在进入主流。

Manoj Padmanaban 是这家餐厅七种特制饮品的联合创始人和幕后推手，他相信无酒精鸡尾酒的趋势将持续下去。

他说，人们越来越意识到非酒精的选择，并特别要求它们。这种需求鼓励调酒师扩大他们的饮料范围，提供更多零度选择。

这就是为什么 Padmanaban 认为将 0% ABV 饮料作为一个实体本身来对待很重要，而不是将它们视为无酒精鸡尾酒。他认为，这种方法使他能够策划饮料，不仅可以补充菜单上不同口味的菜肴，还可以为不同口味偏好和年龄组的人提供一些东西。

例如，香兰俱乐部的小娘惹，里面有荔枝、罗勒籽和玫瑰汽水，很受孩子们的欢迎。另一种名为圣莓的饮料，由印度醋栗、圣罗勒、金橘和蜂蜜组成，推荐给不喜欢冰块的餐厅顾客。

健康意识的趋势鼓励许多人减少饮酒。这种远离葡萄酒和烈酒的尝试甚至让约会应用程序 Bumble 在其 2022 年的约会预测中加入了“干约会”。

随着需求的增加，越来越多的饮料公司现在专注于为客户提供非酒精选择。以软饮料品牌Jade Forest为例，虽然其产品可以用作调酒器，但该品牌的联合创始人Shuchir Suri表示，它们也可以直接从瓶子里拿出来饮用。

除了健康益处外，Pandan Club 的 Padmanaban 补充说，拥有这些非酒精选择有很多好处，并认为这是一种无罪的饮酒方式，尤其是在工作日。

在印度，非酒精饮料的增长仍然存在一些障碍。葡萄酒和啤酒等低酒精度饮料的税率高于软饮料。 专家 认为，通过根据酒精含量百分比对饮料征税来改变这种状况，这样消费者就会倾向于选择零到低 ABV 的选项，从而让该类别蓬勃发展。