地味な変化はインドの飲酒文化を変えているのか?

高級レストランで、まだアルコールのライセンスを取得していないレストランが、全国的なバーコンペティションで何をしていたのでしょうか? Renuka Kennedy は、インドのドリンクシーンにおけるノンアルコール飲料の現状を探ります。

インドの飲料業界では最近、モダンなプラナカンレストラン「パンダンクラブ」が 30BestBarsIndiaで賞を受賞し、アルコール度数0%のドリンクでベストノンアルコールカクテルメニュー賞を受賞し、ゼロプルーフカクテルが主流になりつつあることを証明しました。

共同創業者であり、このレストランの特別に作られた7種類のドリンクの頭脳であるマノジ・パドマナバンは、ノンアルコールカクテルのトレンドは今後も続くと信じています。

人々はノンアルコールの選択肢をより意識するようになり、特にそれを求めるようになっていると彼は言います。このような需要により、ミクソロジストは飲み物の範囲を拡大し、より多くのゼロプルーフオプションを提供することが奨励されています。

そのため、パドマナバンは、アルコール度数0%の飲み物をモクテルとして見るのではなく、それ自体が実体としてアプローチすることが重要だと考えています。このアプローチにより、メニューのさまざまな味の料理を引き立てるだけでなく、さまざまな味の好みや年齢層の人々に提供する飲み物をキュレーションできるようになったと彼は主張しています。

例えば、ライチ、バジルシード、バラのフィズが入ったパンダンクラブのリトルニョニャは、子供たちに人気があります。インドのグーズベリー、ホーリーバジル、キンカン、蜂蜜からなるホーリーベリーという名前の別の飲み物は、氷を好まないレストランの常連客にお勧めです。

健康志向の傾向により、多くの人が酒を減らすようになりました。ワインやスピリッツから遠ざかろうとするこのような試みにより、出会い系アプリBumbleは2022年のデート予測に「ドライデート」を含めました。

この需要の高まりに伴い、より多くの飲料会社が顧客にノンアルコールの選択肢を提供することに注力しています。清涼飲料ブランドのJade Forestを例にとると、同社の製品はミキサーとして使用できますが、ブランドの共同創設者であるShuchir Suri氏は、ボトルから直接飲むこともできると述べています。

パンダンクラブのパドマナバンは、健康上の利点に加えて、これらのノンアルコールの選択肢を持つことには多くの利点があると付け加え、特に平日は罪悪感のない飲み方であると主張しています。

インドでは、ノンアルコール飲料の成長を制限するいくつかの障壁が残っています。ワインやビールなどのアルコール度の低い飲み物は、ソフトドリンクよりも高い関税率の対象となります。 専門家は 、アルコール度数の割合に応じて飲料に課税することで、消費者がゼロから低アルコールの選択肢を選択する傾向があり、このカテゴリーが繁栄すると主張しています。