流行文化2023 年 db 亚洲气泡酒大师赛

从中国到智利，从香槟到西开普，Cecilia Wong将带我们品尝今年亚洲气泡酒大师盲品大赛中最引人入胜的酒款。

您在庆祝时会开哪种葡萄酒？很多人都会马上想到香槟或汽酒。无论是生日、周年纪念、新年还是开业庆典，它都是庆祝的象征，我们都会从软木塞的爆裂声中获得快感。

由于年轻消费者生活方式的改变，以及西方文化和社交媒体影响的不断扩大，亚洲起泡葡萄酒市场持续增长，根据 Statista 的数据，预计 2023-2027 年的复合年增长率将达到 5%左右。

起泡酒种类繁多，从起泡白葡萄酒、桃红葡萄酒到红葡萄酒，从干型到甜型，酿造方法也各不相同。不同国家也有自己的起泡酒，包括法国的香槟、意大利的普罗塞克、西班牙的卡瓦、德国的塞克特，以及澳大利亚、美国、日本和中国的其他起泡酒。

在 2023 年饮料行业亚洲起泡葡萄酒大师赛上，专家评审团盲品了来自法国、西班牙、智利、中国和南非的一系列起泡葡萄酒。评委们品尝了从白葡萄酒、桃红葡萄酒到红葡萄酒，从特级香槟（extra brut）、特级干香槟（brut）、特级干香槟（extra sec）到干香槟（doux）的各种有趣的表现形式。

比赛结果令人鼓舞，共颁发了 2 个大师奖、6 个金奖、8 个银奖和 3 个铜奖。

今年的亚洲起泡酒大师小组成员包括亚洲起泡酒大师 "联席主席 Cecilia Wong、香港 LPM 餐厅及酒吧首席侍酒师 Juwan Kim、香港 Fireside 餐厅经理 Vincent Chue 和独立葡萄酒顾问 Yu-Kong Chow。

气泡白葡萄酒类别包括 15 个参赛作品，按不同的价格范围和用量等级分类。

获得大师奖的是罗斯柴尔德男爵白葡萄酒珍稀珍藏系列 2012，属于特级干型（价格区间为 2,100 港元至 2,200 港元），由 100% 霞多丽酿制而成，专门从四个特级葡萄园采摘，酒糟陈酿至少八年，出酒后至少静置一年。该酒的用量低至 4 克/升，限量生产 18500 瓶和 2000 瓶大瓶装。

所有四位评委都对这些气泡酒的复杂性、平衡的结构和优美的长度赞不绝口。这款酒呈淡金色，带有矿物气息和烤面包、奶油蛋糕、蜂蜜、成熟桃子、香料、杏、柑橘和榛子的味道。口感细腻，余味复杂。"这款酒非常平衡，酸度良好，带有酵母、奶油、奶油蛋糕、成熟水果的味道，酒体绵长。Chue 说："这款酒结构合理，非常可爱。

另一个大师奖颁给了来自中国天津的 Dynasty 5° Sparkling Wine，该酒主要由麝香葡萄酿制，属于甜酒类别（价格在 100 港元至 150 港元之间）。虽然该类别只有一款参赛酒，但所有评委都认为这款酒品质卓越、口味均衡、物有所值。这款中国葡萄酒呈深金色，带有蜂蜜、柑橘、熟杏、坚果、核果和橙子果酱的芳香。

"这款酒非常出色，香气和口感都很复杂，不腻，性价比很高。我给它打了当天的最高分。

在六项金奖中，有两项在白气泡酒类别中的价格低于 100 港元。其中包括来自南非西开普省的 J.C. le Roux le Domaine Sauvignon Blanc NV，100% 由长相思酿制而成，"呈淡淡的柠檬色，果香浓郁，口感清爽，包括柑橘、醋栗、一丝草本植物和热带水果的气息"。

谈到 J.C. le Roux le Domaine Sauvignon Blanc NV，Cecilia Wong 说道："这款酒口感清爽，酸度均衡。它的味道芳香，余味干净。尝过之后，你就会记住它"。

来自智利埃尔基河谷的 Ritmo Brut NV 主要由莫斯卡特尔葡萄酿制，是该价位的另一款金奖葡萄酒，"呈淡淡的柠檬色，口感清爽均衡，带有花香、柑橘、热带水果和矿物气息"。

另一款白气泡酒（售价低于 600 港元至 650 港元）的金奖获得者是来自法国香槟的 Champagne Barons de Rothschild Concordia Brut NV，该香槟由霞多丽和黑比诺酿制而成，"呈淡金色，带有花香、杏干、杏仁和矿物气息"。Yu-Kong Chow 称这款香槟 "清爽而复杂，果香优雅，余味悠长"。

在价格为 1,000 港元至 1,100 港元的白气泡酒类别中，评委们品尝了获得金奖的法国香槟 Barons de Rothschild Blanc de Blancs Brut NV，该酒由 100% 的霞多丽酿制而成，"呈淡淡的金色，芳香包括花香、奶油味、烤面包味、柑橘味、苹果味和烤杏仁味"。

两款售价低于 100 港元的葡萄酒在桃红气泡酒类别中获得金奖 - Vado Rosé Brut NV，产自智利维达谷，由黑比诺和霞多丽酿制而成，具有 "玫粉色、花香、草莓、覆盆子和果香"、以及来自智利埃尔基山谷的 Ritmo Rosé Brut NV，主要由莫斯卡特尔葡萄酿制而成，"呈粉红色，果香浓郁，口感清爽均衡，包括花香、柑橘、覆盆子、草莓和矿物气息"。从比赛中可以看出，无论消费者的口味和预算如何，该地区都能提供满足他们对汽水需求的产品。

白色

桃红葡萄酒

红色