Cultura pop: Il db Asia Sparkling Masters 2023

Dalla Cina al Cile, dallo Champagne al Capo Occidentale, Cecilia Wong ci guida tra i sorseggi più intriganti della degustazione alla cieca dell'Asia Sparkling Masters di quest'anno.

Quale vino aprite per le feste? Molti di noi penseranno subito allo Champagne o a uno spumante. Che si tratti di compleanni, anniversari, capodanni o inaugurazioni, è un simbolo di celebrazione e il suono del tappo di sughero ci emoziona tutti.

Grazie al cambiamento dello stile di vita dei consumatori più giovani e alla crescente influenza della cultura occidentale e dei social media, il mercato dei vini spumanti in Asia continua a crescere e si prevede un aumento annuo di circa il 5% del tasso di crescita annuale composto 2023-2027, secondo Statista.

La categoria degli spumanti è molto variegata e spazia dagli stili bianco frizzante, rosato e rosso, secco e dolce, con diversi metodi di vinificazione. Anche i vari Paesi offrono le loro versioni di spumante, tra cui lo Champagne dalla Francia, il Prosecco dall'Italia, il Cava dalla Spagna, il Sekt dalla Germania e altri stili di spumante dall'Australia, dagli Stati Uniti, dal Giappone e dalla Cina.

Per il drinks business Asia Sparkling Masters 2023, una giuria di esperti ha degustato alla cieca una serie di vini spumanti provenienti da Francia, Spagna, Cile, Cina e Sudafrica. La giuria ha assaggiato espressioni diverse e interessanti, dal bianco, al rosé, al rosso, all'extra brut, al brut, all'extra sec e al doux.

I risultati del concorso sono stati incoraggianti, con la consegna di due premi Master, sei premi Gold, otto premi Silver e tre premi Bronze.

Il panel degli Asia Sparkling Masters di quest'anno comprendeva: Cecilia Wong, co-presidente del business delle bevande Asia Masters; Juwan Kim, capo sommelier del LPM Restaurant & Bar di Hong Kong; Vincent Chue, manager del ristorante Fireside di Hong Kong e Yu-Kong Chow, consulente enologico indipendente.

La categoria degli spumanti bianchi comprendeva 15 voci suddivise in varie fasce di prezzo e livelli di dosaggio.

Un premio Master è stato assegnato allo Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Rare Collection 2012, nella categoria Extra Brut (fascia di prezzo HK$ 2.100-HK$ 2.200), prodotto con 100% Chardonnay proveniente esclusivamente da quattro Grand Crus, con un minimo di otto anni di permanenza sui lieviti e un minimo di un anno di riposo dopo la sboccatura. Il vino ha un basso dosaggio di 4 g/l e la sua produzione è limitata a 18.500 bottiglie e 2.000 magnum.

Tutti e quattro i giudici hanno apprezzato la complessità, la struttura equilibrata e la bella lunghezza di queste bollicine. Il vino ha un colore oro pallido, con note minerali e sapori di pane tostato, brioche, miele, pesca matura, spezie, albicocca, agrumi e nocciola. Ha una finezza raffinata e un finale complesso. "È molto equilibrato, con buona acidità, lievito, crema, brioche, frutta matura e ottima lunghezza. È ben strutturato e piacevole", ha dichiarato Chue.

L'altro premio Master è andato a Dynasty 5° Sparkling Wine, di Tianjin, Cina, nella categoria doux (fascia di prezzo HK$100-HK$150), prodotto prevalentemente con uva moscato. Sebbene in questa categoria sia stato presentato un solo vino, tutti i giudici hanno convenuto che si trattava di un vino notevole, con sapori equilibrati e un ottimo rapporto qualità-prezzo. L'espressione cinese ha un colore oro intenso, con aromi di miele, agrumi, albicocca matura, noci, frutta a nocciolo e marmellata di arance.

"È eccezionale, complesso al naso e al palato, non stucchevole e con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Gli ho dato il massimo punteggio della giornata", ha dichiarato Kim.

Tra i sei premi d'oro, ce n'erano due con prezzo inferiore a 100 HK$ nella categoria degli spumanti bianchi brut. Tra questi, J.C. le Roux le Domaine Sauvignon Blanc NV del Capo Occidentale in Sudafrica, prodotto con il 100% di Sauvignon Blanc, con un "colore limone pallido, sapori fruttati e rinfrescanti, tra cui agrumi, uva spina, un pizzico di note erbacee e di frutta tropicale".

Parlando di J.C. le Roux le Domaine Sauvignon Blanc NV, Cecilia Wong ha detto: "È rinfrescante, con un'acidità ben bilanciata. Ha sapori aromatici e un finale pulito. Lo ricorderete una volta provato".

Il Ritmo Brut NV della Valle dell'Elqui, in Cile, prodotto principalmente con uva Moscatel, è stato l'altro vino che ha vinto l'Oro in questa fascia di prezzo, con "un colore limone pallido, con sapori rinfrescanti ed equilibrati, tra cui note floreali, di agrumi, frutta tropicale e minerali".

Un altro vincitore dell'Oro nella categoria White Sparkling Brut (con un prezzo inferiore a HK$600-HK$650) è stato lo Champagne Barons de Rothschild Concordia Brut NV di Champagne, Francia, prodotto con Chardonnay e Pinot Noir, dal "colore oro pallido, con note floreali, albicocche secche, mandorle e minerali". Yu-Kong Chow ha definito lo Champagne "frizzante e complesso, con eleganti sapori di frutta e un finale abbastanza lungo".

Salendo di prezzo, nella categoria degli spumanti bianchi brut con un prezzo di 1.000-1.100 HK$, i giudici hanno apprezzato lo Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs Brut NV di Champagne, Francia, vincitore della medaglia d'oro, prodotto al 100% con Chardonnay, che vantava un "colore oro pallido, con sapori aromatici che includono note floreali, cremose, tostate, di agrumi, di mela e di mandorle tostate".

Due vini hanno vinto la medaglia d'oro nella categoria Rosé Sparkling Brut, con un prezzo inferiore a HK$100 - Vado Rosé Brut NV, della Veyda Valley, Cile, prodotto con Pinot Noir e Chardonnay, con "colore rosa rosato, aromi floreali, fragole, lamponi e sapori fruttati", e Ritmo Rosé Brut NV della Valle dell'Elqui, Cile, prodotto con uve Moscatel, dal "colore rosa, sapori fruttati, rinfrescanti ed equilibrati, con note floreali, di agrumi, lamponi, fragole e minerali". Dalla competizione emerge chiaramente che, a prescindere dai gusti e dal budget dei consumatori, nella regione c'è qualcosa che soddisfa la loro voglia di bollicine.

Bianco

Rosato

Rosso