曼特卡推出自己的葡萄酒和阿玛罗酒

肖尔迪奇餐厅曼特卡（Manteca）宣布推出自己的西西里白葡萄酒和一种阿玛罗酒，并将在店内和店外销售。

曼特卡餐厅于 2021 年底开业。餐厅提供从鼻子到尾巴的意大利风味用餐体验，并提供与之相匹配的意大利葡萄酒单。

最新上架的葡萄酒名为 "第一卷"，由西西里合作社 Valdibella 出品，曼特卡公司的葡萄酒主管艾米丽-阿查-德林顿（Emily Acha Derrington）和供应商莫达尔葡萄酒公司（Modal Wines）提供了支持。Valdibella 成立于 1998 年，是 Addiopizzo 的成员，Addiopizzo 是一个由拒绝支付 "pizzo"（黑手党勒索的 "保护费"）的西西里企业组成的协会。

60%的卡塔拉托（来自两个独立的瓦利贝拉葡萄园）和40%的格里洛（来自2022年份）混合而成。三分之一的卡塔拉托（占最终调配比例的 20%）经过 10 天的表皮接触，使其色泽、复杂性和口感更加丰富。

德林顿在描述这款酒时说道："这是一款让人一见倾心的葡萄酒。它呈现出一种奇妙的黄色，带有格里洛葡萄所散发出的柔和的茉莉花香气。在口感上，这款酒就像在阳光下诞生的葡萄酒：成熟的核果分量十足，与质地、酸度以及特级卡塔拉托葡萄酒标志性的苦味保持平衡。少量的卡塔拉托葡萄经过 10 天的表皮接触，增加了葡萄酒的层次感，但没有过多的结构或单宁。这款酒可以与曼特卡餐厅的许多小菜搭配享用，也可以与主菜搭配享用。

口感包括金银花和白核果。建议搭配的菜肴之一是餐厅的招牌褐蟹肉酱。

酒标的灵感来自于古老的爵士乐海报，这也是对曼特卡的致敬，曼特卡的名字来源于一张迪兹-吉莱斯皮的唱片。第一卷在莫达尔葡萄酒公司的售价为 24 英镑（或 55 英镑一瓶/9.50 英镑一杯），该公司打算在第一卷之后再推出更多葡萄酒。

这款阿玛罗是由埃塞克斯郡 Saffron Walden 的 Vault Aperitivo 为曼特佳调制的。它以埃塞克斯郡传统的橡木桶陈酿白兰地酒（apple bouse）为基础，加入了绿核桃、橡子、薄荷、无花果、可可、荨麻、迷迭香和松树。它的零售价为 38 英镑，在曼特卡的单价为 4.50 英镑（一瓶 90 英镑）。

Derrington 指出，这款消化酒未经过滤，平衡了 "泥土的苦味、新鲜薄荷和可可巧克力味"。

最近进军烈酒世界的餐厅不止曼特卡一家。汤姆-凯里奇（Tom Kerridge）的米其林二星酒馆 "手与花"（The Hand and Flowers）的酒吧经理安东尼-皮尔特（Anthony Peart）最近推出了一款朗姆酒。