2023 年全球雷司令大师赛的所有获奖者

帕特里夏-斯特凡诺维茨（Patricia Stefanowicz MW）发现，雷司令在世界各地都能酿造出品质卓越、个性鲜明的葡萄酒，但有时却极少受到重视和喜爱。

雷司令是葡萄酒专业人士的宠儿，但在酒体饱满、橡木味浓郁的葡萄酒大行其道的时代，雷司令却被葡萄酒消费者低估和忽视了。雷司令不喜欢新橡木桶，酒精度适中。

雷司令的另一个缺点是葡萄酒通常带有甜味......非常不合时宜。然而，在我们举办的 2023 年全球雷司令大师赛中，获得银奖、金奖和大师奖章的葡萄酒比例很高，这表明这种未得到充分认可的葡萄应该重新受到重视。评委们发现了各种风格和价位的佳酿。

雷司令虽然不是德国和阿尔萨斯地区最古老的葡萄品种，但它最早出现在莱茵高地区东南部一座城堡 1435 年的发票上。从 16 世纪中叶开始，德国雷司令在摩泽尔和莱茵河流域广泛种植，在 19 世纪末 20 世纪初备受推崇，其价格与波尔多和勃艮第的顶级红葡萄酒不相上下（甚至有过之而无不及）。鉴赏家们认识到，由于高酸度和高萃取物的结合，这些葡萄酒可以在瓶中陈酿数十年，而不受甜度和酒精度的影响。

在德国盖森海姆（Geisenheim）的葡萄栽培研究人员和特里尔（Trier）的专家中心的影响下，德国种植者可以从60多种不同的克隆中进行选择。在附近的阿尔萨斯，大多数葡萄酒都是干爽而浓郁的，尽管在某些年份，阿尔萨斯干燥的气候允许中等甜度的葡萄酒或更甜的 Sélection de Grains Nobles 延长成熟期。在德国，莱茵河地区和摩泽尔河的几乎所有种植者都致力于使用雷司令，以生产顶级陈酿葡萄酒。与阿尔萨斯的葡萄酒相比，德国雷司令的酒量从酒精度为13.5%的干葡萄酒到酒精度仅为7-8%的细腻、晚收的中甜或甜葡萄酒，以及温和的苹果、杏子和橙子果酱风味。

邻近的奥地利出产芳香浓郁的干型雷司令，我们评出的最佳葡萄酒来自内德斯特莱希州的瓦豪（Wachau）和克雷姆斯塔尔（Kremstal），呈现出橙花、金合欢蜜和桃子的果香。奥地利东南部的施泰尔马克（Steiermark）是另一个值得寻找的雷司令产区。毫不奇怪，捷克、斯洛伐克、斯洛文尼亚及其隔壁邻居意大利东北部的弗留利（Friuli）也出产极具吸引力的雷司令，上阿迪杰（Alto Adige）、匈牙利、摩尔多瓦和保加利亚也有种植。

由于 19 世纪西里西亚人的大量涌入，雷司令在很长一段时间内都是澳大利亚种植最多的白葡萄品种，不过在 1990 年左右被无处不在的霞多丽所超越。如今，雷司令的种植主要集中在以酿造世界级雷司令而闻名的地区：伊登谷（Eden）、克莱尔谷（Clare Valleys）、塔斯马尼亚（Tasmania）和大南部（Great Southern）。从我们今年品尝到的样品来看，雷司令的风格始终如一，口感也始终如一：干型葡萄酒展现出矿物质和强劲的酸度，衬托出香浓的柠檬酸橙果味。奥兰多、派克和盖特在我们的品尝中表现尤为出色。

雷司令在南北美洲都有种植。智利的 Viña San Pedro 公司生产的 9 Lives 雷司令获得了金奖，售价仅为 9 英镑。在北美洲，华盛顿州和俄勒冈州以及纽约州北部的五指湖地区出产美味、通常偏干的雷司令。在加拿大，尤其是安大略省，则出产精致细腻的冰酒。两种不同风格的冰酒：佩勒（Peller）和特里乌斯（Trius）的冰酒分别带有一点肉毒杆菌和不带肉毒杆菌，令评委们兴奋不已，也为我们今天的评审工作画上了圆满的句号。

有一些来自意想不到的地方的葡萄酒非常不错。来自哈萨克斯坦的 Arba Wine 提供了几款有趣的葡萄酒，其中一款橡木桶葡萄酒具有出色的表现力和平衡感。评委们一致认为雷司令被冷落是不公平的。这些葡萄酒口感相对清淡，当然也很优雅，具有质感和酸度，通常与甜味相平衡，偶尔还带有柔和的奶油木香，非常适合作为开胃酒、奶酪佐餐或搭配各种咸味或甜味菜肴。

中度干型气泡酒（最高 12 克/升）

静止干燥（最高 4 克/升）

静止的中干型（最高 12 克/升）

静态中型（最高 45 克/升）

仍甜（45 克/升以上）

冰酒

在塔斯曼海对岸的新西兰，尤其是南岛的马尔堡和怀帕拉，出产杏子、橙花和蜂蜜味的非干型雷司令葡萄酒。