克莱尔-斯迈思的 Core 新酒吧开业

作为米其林三星餐厅 Core by Clare Smyth 大面积翻新工程的一部分，诺丁山餐厅新开了一家威士忌和鸡尾酒吧。

威士忌与海藻 "既是酒吧的名字，也是其招牌鸡尾酒的名字，这是一种威士忌酸味鸡尾酒，灵感来自斯迈思的招牌菜 "土豆与鱼子"。

斯迈思的菜肴（简单地说）是慢火烹制的腌制土豆，上面放有鳟鱼和鲱鱼子、白葡萄酒和韭菜，而鸡尾酒则由黄油洗过的爱尔兰威士忌、海带、海莴苣和黑豆蔻组成。

酒单上的其他鸡尾酒还包括 "Core-tify"，顾名思义，它将杜罗、赫雷斯和马德拉的加烈酒与诺利-普拉特和苦艾酒融合在一起；还有 "Giant Causeway"，这是向斯迈思的北爱尔兰国籍致敬，其中包含 Luxardo Bitter Bianco 利口酒、Vault Coastal Vermouth、蜂蜜酒和海藻。

杯装葡萄酒的产地和风格多种多样，如 NV Billecart-Salmon Brut Rosé（125 毫升杯装，28 英镑）、2013 Tokaji Aszú 5 Puttonyos Dorgo Vineyard（100 毫升杯装，25 英镑）和 Taylor's Very Very Old Tawny Coronation Edition（100 毫升杯装，75 英镑）。

这份长达 47 页的威士忌清单广泛涵盖了盎格鲁-凯尔特诸岛，威尔士和英格兰的烈酒与苏格兰和爱尔兰的烈酒一样广为人知。此外，美国、日本和澳大利亚威士忌以及精选雪茄也在其中。

根据 Hot Dinners酒吧小吃包括鱼子酱炒鸡、龙虾卷和鱼子酱三明治。

酒吧经理是 Vincenzo Ciacco，他在离开五年后重返 Core，Uriel Sasson 担任首席调酒师。

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