西蒙-罗根宣布开设泰国餐厅

L'Enclume 餐厅老板西蒙-罗根（Simon Rogan）宣布，他将把自己的主厨餐桌概念带到泰国，在普吉岛开设 Aulis 餐厅。

这家餐厅是 Rogan 在泰国开设的第一家餐厅，将于 12 月在攀牙府 Takua Thang 区的豪华海滨酒店 Iniala Beach House 开业。

Aulis 于 2016 年在 Cartmel 开业，随后扩展到伦敦和香港，是 Rogan 的私密主厨餐桌概念，其命名是为了向已故芬兰主厨兼艺术家 Aulis Lehtimaki 致敬，他曾是 L'Enclume 早期的重要一员。

普吉岛 Aulis 餐厅每次可接待 15 位客人，由 Giacomo Primante（曾在旧金山米其林三星餐厅 Benu 和 Mauro Colagreco 的著名餐厅 Mirazur 任职）负责，Rogan 和行政总厨 Oli Marlow 也会提供意见。周三至周日供应晚餐，周日供应午餐。

罗根的餐饮集团在新闻稿中承诺 "将推出几道最受欢迎的菜肴"，"向西蒙的其他餐厅致敬"，同时还透露多道菜肴菜单将以泰国本土食材为中心。

普吉岛 Aulis 餐厅由 Studio CKP 设计，其创始人兼总监 Ckori Pena 的灵感显然 "来自于创造一个身临其境、令人惊叹的空间的愿望，这个空间将吸引食客，提升他们的用餐体验；从质地到灯光，每个细节都在讲述一个故事"。餐桌本身由柚木和泰国大理石制成。

除了 L'Enclume 的湖区主场，罗根还在大力拓展自己餐厅的足迹。今年 5 月，他透露将在马耳他首都瓦莱塔开设一家 "超本地化 "餐厅--事实上，这家名为 ION Harbour 的餐厅就位于 Iniala Harbour House 内，是 Iniala Beach House 的姊妹酒店。