美国最古老的 DOC 如何改头换面

美洲历史最悠久的法定产区正在改头换面。尽管已有 25 年历史的卢汉德库约法定产区进展缓慢，但一些生产商正试图重新启动这一品牌，使其重新成为人们关注的焦点。阿曼达-巴恩斯（Amanda Barnes）报道。

在当时具有远见卓识

卢汉-德库约法定产区成立于 1989 年，是美洲大陆第一个法定产区，在当时颇具远见卓识。"Luigi Bosca 的酿酒师 Pablo Cuneo 说："1989 年，谁知道马尔贝克和卢汉-德库约？"没有人知道！当时创建 DOC 是阿尔贝托-阿里祖（Alberto Arizu）和劳尔-德拉莫塔（Raúl de la Mota）这些有远见的人的梦想，他们希望全世界都能了解马尔贝克。

在设立 DOC 时，马尔贝克在阿根廷实际上已经失去了立足之地，大部分都被拔掉，改种产量更高的葡萄树或赤霞珠等更知名的国际葡萄品种。然而，卢汉德库约历史最悠久的酒庄之一路易吉-博斯卡（Luigi Bosca）的老厂长兼第三代庄主阿尔贝托-阿里祖（Alberto Arizu Sr）和他当时的酿酒师、如今已成为传奇的已故酿酒师劳尔-德拉莫塔（Raúl de la Mota）推动了 DOC 的发展，并于 1991 年获得了阿根廷农业部的批准。

在过去的 30 年中，只有四家酒庄参与了 DOC 的评选，但自大流行病发生后，又有几家酒庄加入了该俱乐部，以重新唤起人们对阿根廷老藤马尔贝克中心地带的认可。如今，有 11 家符合标准的酒庄可以在其马尔贝克葡萄酒上冠以卢汉德库约法定产区的名称。它们是拉加德酒庄、路易吉-博斯卡酒庄、涅托-塞内蒂纳酒庄、诺顿酒庄、布雷西亚酒庄、门德尔酒庄、特里文托酒庄、维斯塔尔巴酒庄、卡萨雷纳酒庄、奥特罗-拉莫斯酒庄和安第斯特拉萨斯酒庄。

老式产区，新规则

与阿根廷新兴的地理标志产区制度不同，DOC 不仅按产区限制葡萄酒的生产，还对葡萄品种、产量和酿酒厂的最低陈酿要求做出了一定的规定。葡萄酒还必须经过品酒小组的批准。

"库尼奥补充道，"我们也在努力通过农业生态特征来定义库约卢汉，并研究 DOC 内葡萄酒特征的相关性"。

酒庄与地球物理学家吉列尔莫-科罗纳（Guillermo Corona）合作，正在绘制法定产区内的土壤分布图，并与国家葡萄栽培研究所合作，分析法定产区葡萄酒与其他产区葡萄酒的香气、风味和平衡性。

此外，他们还致力于恢复该地区最古老的马尔贝克葡萄遗传物质。目前，在卢扬-德库约法定产区内，有 519 公顷的马尔贝克获得了卢扬-德库约法定产区认证（卢扬-德库约共有 8,900 多公顷的马尔贝克）。

其中，有 144 公顷的葡萄树树龄超过 100 年，135 公顷的树龄在 75 至 100 年之间--这代表着丰富的未嫁接老藤马尔贝克。

"阿尔贝托-阿里祖（Alberto Arizu）说："卢汉-德库约（Luján de Cuyo）的特性与其他地区截然不同，带有野性、甘草和白兰地的香气，这确实是该地区的一部分。阿尔贝托-阿瑞祖说："卢汉-德库约的葡萄酒并没有好坏之分，但卢汉-德库约有自己的特色"。

今天，该法定产区内的酒庄正是在努力弘扬这种独特的个性。为了使法定产区更适用于当今的葡萄栽培，重新推出的规定还包括一些调整。现在，该法定产区允许使用滴灌技术（之前仅允许漫灌），并允许在混酿中添加不超过 15%的其他葡萄品种（之前为 100%马尔贝克）。此外，还有一项计划正在进行中，即允许将老藤赛美蓉酿制的白葡萄酒纳入法定产区。

目前，卢汉德库约 DO 的规则包括

• 在海拔 800 至 1100 米之间的划定区域内生产。
• 葡萄酒必须在原产地装瓶
• 至少使用 85% 的马尔贝克酿造
• 陈酿至少 18 个月；在橡木桶中陈酿至少 6 个月
• 种植密度不低于 5000 株/公顷，采用 VSP 法种植，葡萄树树龄不低于 10 年

阿曼达-巴恩斯（Amanda Barnes）是《饮品业》的南美特约记者，也是《南美葡萄酒指南》的作者。