Allegrini La Poja：科维纳冠军

上周在伦敦举行的品酒会上，阿莱格里尼家族分享了其单一品种、单一葡萄园 La Poja 如何展示科尔维纳这一品种的优质葡萄酒潜力。

"过去的阿莱格里尼与今天的阿莱格里尼截然不同，"家族第七代传人西尔维娅-阿莱格里尼解释道。"在我祖父乔瓦尼之前，我们是意大利东北部一个非常典型的农场。

1979年，乔瓦尼-阿莱格里尼（Giovanni Allegrini）为了从产量转向质量，收购了圣安布罗吉奥-迪-瓦尔波利切拉（Sant'Ambrogio di Valpolicella）的一座小山--拉格罗拉（La Grola），山顶上有一块小高地--波雅山（Monte Poja）。这块占地 3 公顷的土地海拔 320 米，土壤为白垩土，朝东南方向，西面是加尔达湖，冬季温度适宜。

"他决定只在那里种植科尔维纳，因为他对科尔维纳的品质深信不疑。

尽管凉棚系统是该地区的传统做法（而且再次大受欢迎），但葡萄树还是采用了盖奥特栽培法。弗朗切斯科-阿莱格里尼解释了其中的原因："我们需要减少葡萄的数量--Guyot 系统使我们的植株数量增加了一倍，果实数量减少了一半。这也让我们获得了更好的酚类物质发展和糖分浓度"。

该酒的第一个年份于 1983 年推出。西尔维娅透露，她已故的叔叔佛朗哥将几瓶 La Poja 作为圣诞礼物赠送给员工，作为该酒的试销，结果一位员工节后回来告诉她，她用它来水煮梨子，显然梨子从未如此美味。

由于该公司将最初几款 La Poja 称为 vino da tavola，并在标签上标注了年份，因此遭到了 Consorzio 的罚款。如今，由于是单一品种葡萄酒，拉波亚被贴上了维罗纳科维娜 IGT 的标签。虽然这种黑葡萄品种是阿玛罗尼、雷乔托和经典瓦尔波里切拉葡萄酒的重要组成部分，但要满足这些风格的标签要求，科维娜的最大允许比例为 95%。

不过，西尔维娅表示，对于阿莱格里尼来说，获得 DOC 或 DOCG 认证并不是当务之急："我们非常乐意为 100% 的科尔维纳葡萄酒获得 DOC 认证，但我们的主要目标是生产高品质的葡萄酒，称谓是次要的"。

我们认为科维娜是瓦尔波利切拉地区最重要的葡萄品种，"Francesco 解释道，"因此，我们想用科维娜酿造一款标志性的葡萄酒。"因此，我们想用科尔维纳酿造一款标志性的葡萄酒。

如果说 La Poja 是科尔维纳酒值得陈年的先驱，那么它就是科尔维纳酒值得陈年的典范。

意大利第一位女性葡萄酒大师候选人克里斯蒂娜-梅尔库里（Cristina Mercuri）指导与会者品尝了2018年份的新酒，随后又盲品了6个年份的酒，其中最古老的是1997年份。

一般来说，"luce"（清淡（凉爽））和 "caldo"（炎热）是两个不同的年份，前者如 2009 年，后者如 2013 年。一般来说，在笔者看来，凉爽年份的葡萄酒在瓶中的表现稍好，口感上的酸度更有活力。Luce和Caldo两个年份的葡萄酒都带有明显的草本味，这似乎是该品种的典型特征--酸樱桃和李子皮的一些主要水果特征也依然明显，即使在品尝的较老年份中也是如此。

用梅尔库里的话说，2018 年是一个 "清淡的年份"，8 月下旬的暴雨、果实的缓慢成熟，以及最终在 10 月中旬的采收，都是这个生长季的特点--这些因素都表明，这可能是一个值得珍藏一段时间的年份。

不过，正如梅尔库里所言，"清爽 "和 "清淡 "两种年份的葡萄酒都有一席之地："标志性葡萄酒的概念是质量的一致性和数量的稀缺性，同时还要以非常纯粹和精确的方式反映年份"。

垂直盲品还揭示了阿莱格里尼酿酒方法的转变。出席品酒会的加布里埃尔-戈雷利（Gabriele Gorelli MW）指出，多年来，La Poja 是如何 "逐步淡化和明亮化 "的。弗朗切斯科认为，2006年份是新旧风格的分界线，使用较轻的烘烤橡木是一个关键因素。

至于 2018 年葡萄酒在酒窖中的处理方式，先是在新的阿利埃橡木桶中陈酿 20 个月，然后在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿 8 个月，最后在瓶中陈酿 10 个月。

马尔库里认为："瓦尔波里切拉葡萄酒的魅力不仅仅在于它的酿造工艺"，品酒师也同意他的观点。