里克-斯坦集团主厨 25 年后离职

厨师长 Stephane Delourme 宣布，他将在 25 年后离开 Rick Stein 集团，开始新的 "美食探险"。

今年夏天，我们要向这位 25 年来一直是我们业务核心的@StephDelourme 道别--他既是海鲜餐厅的主厨，也是集团主厨。我们非常感谢他多年来为我们团队带来的一切，并祝愿他一切顺利。pic.twitter.com/2HWqtyPWYn

- Rick Stein Restaurants (@RickSteinRest)2023 年 8 月 25 日

名厨、烹饪书作家兼餐馆老板 Rick Stein 在其网站上发表声明，宣布出生于布列塔尼的 Delourme 在经历了四分之一个世纪后，将 "挂上 Stein 的围裙，然后周游世界，开展 Pop Up、私人餐饮等活动"。

Stein 对 Delourme 的离开发表了评论："除了斯蒂芬是海鲜餐厅出色的主厨之外，我还与他一起经历了私人晚宴、Pop Up、美食节、体育赛事和慈善活动，收获颇丰。在这些活动中，我从未担心过任何细节问题，无论是订购食材、组织员工还是按照我的要求烹饪菜肴，斯蒂芬都能做到面面俱到。他一直是我的得力助手。

斯坦恩接着赞扬了德鲁姆与 "每个人 "打成一片的能力，并表示："斯蒂芬在唐宁街和在海鲜餐厅的厨房里一样自如："斯特凡在唐宁街和在海鲜餐厅的厨房里都如鱼得水，但最重要的是，我一直对他有些敬畏，因为他在法国接受过无可挑剔的厨师培训。 我仍然认为法国的烹饪方式是最好的。

在回顾自己在 Rick Stein 集团的职业生涯时，Delourme 说道："美食就是生活。我知道精美的食物会让人们微笑，所以我希望创造出让人们永远难忘的回忆。

"德鲁姆最后说："我还有很多事情要去探索，我期待着去新的地方，重温旧日的最爱，同时让我的烹饪更贴近人们，使用世界一流的食材，由最棒的人制作。

db最近采访了 Rick Stein 集团总监 Charlie Stein。