高端化趋势是否即将结束？

高端化是 2022 年的热门词汇，美国消费者在葡萄酒和烈酒方面都进行了升级，但随着生活成本压力的增加，这一趋势的上升轨迹开始放缓。饮酒者是否会放弃高端产品？

美国蒸馏酒理事会（DISCUS）的数据显示，2023 年第一季度，美国消费者的 "换购 "行为出现了整体下滑。

DISCUS 经济学家哈桑-巴基尔（Hasan Bakir）说，这一趋势在大流行病期间 "急剧增长"，并指出随着科威德的继续恢复，"这一增长正常化并趋于平稳是很自然的"。

IWSR 消费者洞察部负责人理查德-哈尔斯蒂德（Richard Halstead）认为，尽管增长速度 "比以前有所放缓"，但这一品类在美国仍将继续增长。

2023 年 Drizly 消费者报告》指出，通胀压力和生活成本危机是减缓这一趋势的部分原因。三分之二（66%）的受访者表示，在过去 12 个月中，他们的酒类购买行为因通货膨胀而发生了改变。近五分之一（17%）的受访者表示购买了比平时更便宜的品牌，14%的受访者表示转而购买价格较低的饮料类别。

"巴基尔在谈到这一趋势时说："由于消费者优先考虑房租和日用品等必需品的购买，他们在高端烈酒等非必需品上的花费就减少了。

IWSR 饮料市场分析公司首席执行官马克-米克（Mark Meek）在最近的一份报告中说："随着消费者对生活成本上升的危机做出反应，支撑该行业的主要趋势，如高端化，将会发生变化。然而，该行业仍将实现价值的大幅增长。

他指出，在成熟市场，溢价 "似乎已融入消费者的购买行为"，尽管 "增长速度较慢"。

在滴滴平台上，产品整体平均销售单价自2019年以来稳步上升，在过去五年中增长了近17%，到2023年将达到20.16美元。

不过，2023 年的平均值与迄今为止相对持平。

葡萄酒推动了这一趋势的发展。在过去五年中，葡萄酒的平均单价增长了 20% 以上，2023 年的平均单价为 19.57 美元，比上一年略有增长。在最畅销的葡萄酒子类别中，起泡葡萄酒的平均单价最高，其次是红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒。

然而，烈酒却开始落后。在Drizly上，今天的烈酒平均单价比2019年高出2.7%，但2023年至今却有所下降，目前低于2020年的水平。

Drizly 消费者洞察主管 Liz Paquette 说，虽然烈酒品类在大流行初期的高端化增长最为显著，但从目前的数据来看，"这种增长似乎已经放缓"。

在Drizly上最畅销的烈酒子类别中，龙舌兰酒的平均单价最高，为48.60美元，高于2019年的39.32美元。

其次是威士忌和伏特加，分别为 37.78 美元和 21.78 美元。不过，2023 年威士忌和伏特加的平均单价同比都略有下降，伏特加目前的单价略低于 2019 年的水平，这表明随着消费者在持续的经济压力下紧缩银根，烈酒品类的交易上升趋势正在放缓。