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如何在可行的葡萄园企业中控制杂草

09 六月2023 db 工作人员撰稿

在围绕香槟区除草剂的争论之后，葡萄栽培顾问斯蒂芬-斯凯尔顿（Stephen Skelton MW）考虑了作为葡萄园企业可行的一部分控制杂草的方案。

我既不支持也不反对除草剂。不过，我赞成的是使用可靠、有效的除草技术，帮助业主创建和维护有生命力、可持续发展的葡萄园，斯蒂芬-斯凯尔顿（Stephen Skelton MW）写道。

葡萄园要有足够的收成，以偿还建立葡萄园所需的巨额资金和每年的运营成本，并留出足够的余款来回报庄园主和维持员工的工作。要做到这一点，收获足够的产量是葡萄园经济的基本要素之一（当然不是唯一的）。

靠土地谋生一直是一场与自然力量的斗争。大自然张牙舞爪，竭尽全力抵制人类种植农作物的尝试，用杂草闷死幼苗，用疾病感染植物，并派出破坏性昆虫大军。在这方面，葡萄种植与其他作物并无不同。种植葡萄园，如果疏于管理，杂草、疾病和昆虫就会乘虚而入，最终毁掉它的商业价值。因此，葡萄园主有两个选择：一是什么都不做，任由大自然主宰--过几个季节就会如此；二是采取积极措施，控制和保护幼苗，让它们生长成熟，结出果实--果实是对土地、基础设施和劳动力等所有投资的唯一回报，而这些投资正是建立一个有生命力的葡萄园企业所必需的。

仅就除草而言，葡萄种植者就有几种选择：使用覆盖作物和/或覆盖物；从手持锄头到自动藤下锄头等各种机械设备；电击、热蒸汽和机器人除草机等新方法；以及除草剂。这些方法各有利弊。成本和时间是两个主要考虑因素，如果一种系统（例如手锄除草）有效但成本太高，那么除了最小的葡萄园外，其他葡萄园都不可能采用这种系统。有些系统--例如双面液压驱动的活化犁，需要安装在合适的拖拉机上--成本高达数万英镑，只适合较大的操作者。此外，任何扰动葡萄树下土壤的行为都会扰动（和破坏）生活在那里的动植物。此外，每季在同一轮胎轨道上上下行驶数次也会造成土壤板结，只有用更大的拖拉机牵引深耕机才能解决这个问题。最后是除草剂。

除草剂有几种不同的类型："萌前 "除草剂，在土壤中停留几个月，阻止杂草幼苗发芽；"接触 "除草剂，烧掉任何绿色植物，但不一定能杀死杂草；"内吸 "除草剂，通过叶子进入植物根部，杀死杂草。其中一些产品可以组合成一种产品，（例如）既能烧掉绿色植物，又能阻止幼苗发芽。与所有农用化学品一样，任何获得使用许可的产品都要经过广泛的测试，以确保环境、操作人员和公众的安全。当然，测试不可能做到百分之百完美，在我从事农业工作的这些年里，许多产品都因安全原因而被撤销。人们常说，除草剂会长期存在于土壤中，而且会影响几代人。这也许是真的，但有一点是肯定的。随着时间的推移，除草剂的药效会大大降低，因为杂草很难发芽，在喷洒除草剂后的 4-6 个月内，喷洒过除草剂的地方就会长满健康的杂草。当然，葡萄树也不会受到影响。以经批准的方式使用经批准的除草剂的主要好处是高效、经济和安全，或者说在测试允许的范围内是安全的。除草剂也不会对葡萄树下的区域造成干扰，竞争也会降到最低。当然，在炎热地区的灌溉葡萄园中，杂草的生长不会像凉爽地区那么旺盛，此外，由于葡萄树可以得到灌溉，对水的竞争也会减少。

杂草控制没有完美的解决方案，每个葡萄园主都必须做出自己的决定。这在很大程度上取决于他们的商业模式。他们种植葡萄只是为了出售吗？在这种情况下，每公斤葡萄都很重要，因为一旦收获结束，就无法增加收入。降低种植成本，提高产量是增加净收入的唯一途径。但是，如果种植葡萄是为了酿酒，情况就完全不同了。收入只会在未来几个月内出现，而对于高端和大多数优质起泡葡萄酒来说，则要在未来几年内出现。而每公斤葡萄作为葡萄酒出售时的收入将是葡萄基本成本的数倍。

人们很自然地会认为，在结出果实的植物附近喷洒被认为是 "毒药 "的东西是不对的，因为这种毒药会进入食物链，但这种看法并不适用于在有机和生物动力葡萄园喷洒铜来控制霜霉病（Peronospora）。有机种植者和生物动力种植者会告诉你 "允许的用量减少了"（没错），"允许的用量受到了限制"（也没错），但这两个事实都不能掩盖一个问题，那就是铜会在土壤中持续存在，并对接触到的生物体造成伤害。

就在我完成这篇文章时，香槟区传来了一些有趣的消息。在一些种植者的反对下，法国香槟酒协会（CIVC）在2018年承诺到2025年使香槟酒 "不使用除草剂"，但这一承诺无疑已被搁置。种植者们表示，如果不使用除草剂，产量会下降 15%，平均每公顷作物的损失约为 15225 欧元，他们无法承受不使用除草剂的种植成本。

葡萄栽培是一种高投入、高产出的土地谋生方式，与所有永久性水果作物一样，初期投资需要数年才能收回。良好的杂草控制，无论如何实现，对于质量和产量都是至关重要的，这也是经济成功的两大关键。

关于斯蒂芬-斯凯尔顿

斯蒂芬-斯凯尔顿（Stephen Skelton MW）自 1975 年以来一直从事葡萄种植和葡萄酒酿造工作。在德国工作和学习后，他于 1977 年回到英国，在肯特郡的滕特尔登（现在是英国最大的葡萄酒生产商 Chapel Down Wines 的所在地）建立了葡萄园，并连续 22 个年份在那里酿造葡萄酒。现在，他担任葡萄栽培顾问，建立葡萄园，生产静止葡萄酒和起泡葡萄酒。他是一位屡获殊荣的作家，已经出版了十几本书，几乎都是关于英格兰和威尔士葡萄园和葡萄酒的。他的最新著作《发明香槟的骑士》讲述了 16 世纪早期玻璃瓶的发展。他于 2003 年成为葡萄酒大师，同时也是葡萄酒商协会的会员。