伦敦南部两家广受欢迎的手工酿酒厂将任命管理人

伦敦南部的酿酒厂 Brew By Numbers 和 Brick Brewery 已表示有意请管理人介入。

据贸易网站 just-drinks5 月 5 日和 4 月 28 日，Brew By Numbers 和 Brick Brewery 的董事分别向法院提交了委任管理人的意向通知，给予两家公司 10 天的宽限期，债权人不得就任何未偿债务对其采取法律行动。

尽管提交了这些文件，而且社交媒体上也有很多关于这个问题的讨论，但伦敦南部的两家啤酒厂都没有公开承认这些问题。

如果这两家手工酿酒厂都找不到解决方案，那么它们都将进入破产管理，从而使英国面临倒闭的独立酿酒厂数量进一步增加。据曼彻斯特 Beer Nouveau 的首席酿酒师史蒂夫-邓克利（Steve Dunkley）称，今年英国已有 36 家酿酒厂倒闭，相当于每周倒闭两家。

Brew By Numbers 最初位于伯蒙奇（Bermondsey），由汤姆-哈钦斯（Tom Hutchings）和大卫-西摩（David Seymour）于 2011 年创办。2019 年，西摩卸任，留下哈钦斯担任 Brew By Numbers 的总经理。随后，在接近 2021 年底时，哈钦斯将酿酒厂的生产搬到了格林威治一处占地 6000 平方英尺的场地上。

布瑞克酿酒厂（Brick Brewery）最初位于佩克汉姆-黑麦（Peckham Rye），由伊恩（Ian）和莎莉-斯图尔特（Sally Stewart）于 2013 年创建。2017 年，为了满足需求，Brick 还将酿酒厂的生产搬到了更大的厂房，这次是在德普福德（Deptford），而酿酒厂仍保留了位于佩克汉姆-黑麦原址的自提室，自开业以来一直深受当地居民和来伦敦旅游的精酿啤酒爱好者的欢迎。

据称，Brew By Numbers 于 5 月 5 日提交的文件是该啤酒厂在短短一个多月内提交的第三份通知，表明 Hutchings 正在进行重组或出售公司的交易。同样，据说 Brick Brewery 也在 4 月份两次提交了意向通知。

罗布（Rob）和乔-西阿克斯顿（Jo Theakston）兄弟领导的黑羊啤酒厂（Masham-based Black Sheep Brewery）上周也公布了任命管理者的计划，这让啤酒迷们感到震惊。

早在 12 月，萨默塞特的野生啤酒公司（The Wild Beer Co .

在社交媒体上，精酿啤酒爱好者们纷纷表示，高昂的租金、能源价格上涨、原材料成本、大流行病生存贷款的偿还，以及竞争激烈的大型酿酒商收购小型酿酒厂并将生产线与大型啤酒捆绑在一起等因素，已经吞噬了精酿啤酒行业的现状。

喜力最初于 2018 年买下了 Beavertown 的股份，去年这家伦敦北部的啤酒厂又彻底卖掉了，加上百威英博买下了卡姆登镇，小啤酒厂不得不争夺水龙头空间，而全球啤酒公司与酒吧公司达成的交易也带来了挑战。

从消费者的角度来看，酒馆翻新、对他们喜爱的酿酒厂进行投资并使其更广泛地销售，表面上看都是一件好事--从许多水泵夹上令人眼花缭乱的 "精酿啤酒 "和超市货架上的罐装啤酒中可以看出--酒馆、酒吧和酿酒厂倒闭的消息与真正的独立产业目前面临的问题并不相称。虽然大型酿酒企业可以在原料上大赚一笔，但它们也可以通过战略收购来模仿手工艺运动，在价格上压低真正的手工艺酿酒厂，同时吸收上市并推动影响深远的分销网络。

事实上，随着市场日趋饱和，"大啤酒收购成功的手工品牌 "的并购案层出不穷，真正的独立啤酒厂主也面临着同样的挑战。

正如邓克利提醒的那样，市场是被控制的，"一些大型跨国公司不择手段地捆绑酒馆的免费生产线。没有了这些免费的生产线，小型啤酒厂就没有地方卖啤酒了"，他还暗示，"以前免费的酒吧从跨国公司那里获得酒窖安装，以换取他们的桶装啤酒生产线销售一定比例的跨国公司啤酒，而这些啤酒几乎都是卡姆登（Camden）和比佛特镇（Beavertown）的假手工啤酒"，这也无济于事。他注意到 "大多数消费者并不了解这些啤酒的跨国所有者"，并提醒说，啤酒市场并不只是因为酿酒厂太多而饱和，他还补充道："不是酿酒师或啤酒太多，而是免捆绑生产线太少"。

最终消费者是否理解啤酒行业是如何被全球大型啤酒企业蚕食的，还有待观察，但如果这种情况继续下去，那么那些想喝本地生产的真正精酿啤酒并支持小型独立企业的人们可能很快就会发现，他们的选择变得越来越少。

为了缓解一些问题，最近有人敦促精酿啤酒厂根据三种商业模式和最具成本效益的啤酒酿造方式来考虑自己的业务状况。在荷兰合作银行（Rabobank）的酒类分析师建议酿酒商考虑调整市场结构、时间、上市和啤酒配方以保持今年的业务之后，Lune Brew公司的销售和营销总监贾斯汀-里维特（Justin Rivett）在专门为db 撰写的一篇深度建议文章中驳斥了酒类分析师关于DIPAs 和小酒馆销售有助于精酿啤酒厂复苏的说法。