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2022年のブルゴーニュ：「責任ある」価格設定により、昨年からの増加は最小限にとどまる

10 1月2024 アラベラ・ミレハム著

商人たちは、今年のブルゴーニュ・アン・プリムール・キャンペーンでは、大半のドメーヌで価格の上昇が「最小限」であることを確認しており、生産者たちが市場の懸念に耳を傾けていることを示している。

このニュースは歓迎されている。

コーニー・アンド・バロウのファインワイン買い付け責任者であるガイ・セドン氏によると、ブルゴーニュの価格表示はすでに3分の2程度に達しているとのこと（コーニー・アンド・バロウは、1月にすべてのワインをリリースせず、5月までリリースし続けるという点で、他のマーチャントとは異なる販売方法をとっている）。

「現在、約50％が昨年と同じ価格を維持しており、そのうちの1社は後期リリースの21（極小ヴィンテージ）対2020の価格を維持している。

彼は、2021年のようなヴィンテージが小さい年に価格が上がるのは理解できるが（「私たちは品質に応じて価格が上がるのを見たいだけだが、非常に小さな家族経営のドメーヌもあり、これは彼らの生計の糧であり、もし彼らが残酷なまでに生産量を減らしたのであれば、価格設定に反映させる必要がある」）、22年ヴィンテージは「話が違う」と述べた。加えて、生産者は市場の状況を把握し、商人の懸念に耳を傾けていた。「豊富なヴィンテージであり、市場がこれ以上の価格上昇に耐えられるとは考えていない」とセドンはdbに語った。

約40％の生産者が値上げを行ったが、これは「一般的に一桁台」だという。「本当に極端な値上げはなく、ほとんどが吸収されることを期待している」。

このようなケースでは、生産者は価格を全体に適用するのではなく、「特に少量であったり、生産者が1つのキュヴェの位置づけを変えようとしているような場合」に、一部のワインだけを10％程度「微調整」している、とセドンは説明する。

レイ・アンド・ウィーラーのカトリーヌ・ジャエンMWは、23年の大豊作がセラーに残り、生産者たちは来年に期待する安心感を得たようだと指摘した。

ゲドホイスのバイイング・ディレクターであるデイヴィッド・ロバーツMWは、各エステートが「ごくわずかな値上げを実施するのは例外的」であると指摘する。

価格を上げたドメーヌは少ないが、主に "最も人気のある1つか2つのアペラシオンのため "であり、"彼らの目には、一流のプルミエ・クリュやグラン・クリュが、アペラシオン内の他のドメーヌの価格と若干見合っていないように映ったのかもしれない "と彼は指摘する。そのため、私たちが目にする値上がりは、大きくはないものの、より人気の高いプルミエ・クリュやグラン・クリュのものである傾向があります"。

私たちが目にした値上げは極めて賢明なもので、誰も市場を "搾取 "しようとはしていない。実際、このような偉大なワインの価格を高く評価することに対して、誰もが責任感を持っています。需要がある一方で、価格はかなり高いので、ドメーヌは投機的な側面を助長するのではなく、真のワイン愛好家が購入できるようにしているのです」。

割り当て

しかし、ロバーツは、2022年が非常に高利回りのヴィンテージであるという見方には注意を促し、実際には10年間の平均とほぼ同じであると指摘した。

「過去10年を見ても、どのヴィンテージも最大収量に達していないため、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、村名ワインの最大収量に達するヴィンテージではない。だから健全な作柄ではあるが、過剰な大豊作と受け止められるべきではない。"

とはいえ、昨年のような大幅な数量減がないため、商人たちは「非常に素晴らしいアロケーションを得ている。しかし、2020年や2018年のような全面的なアロケーションには必ずしも戻っていない。

セドンによれば、昨年ほど「苦しい」状況にはならないとのこと。需要が供給を上回ったため、トップエンドで割り当てが行われる可能性が高いとはいえ、「顧客には非常に申し訳なく思っている」時期があった後、注文を縮小し、すべての割り当てを行ったのだから、「22年はそのような状況にはならないだろう」。

「今年、ワインをさらに広めることができるという事実は素晴らしい。

その結果、Corney & Barrowは、昨年の中断を経て、来週ロンドンとエジンバラで試飲会を開催することになった。

「私たちは（昨年）、生産者にわざわざロンドンまで来てもらい、顧客が試飲して惚れ込んで買えなくなるようなワインを紹介するようなことはしない、という決断を下した。「ブルゴーニュを買って飲む習慣を取り戻すチャンスです。昨年は数量が非常に少なかったので、100％のお客様にオファーを送ることを制限する誘惑があったと思います。

このような需要の高まりは、買い手が熱心であることを意味する、とロバーツは同意する。

「21年は大量に買えなかったので、22年のリリースを楽しみにしてくれている。

あまり神聖でないアペラシオン

消費者は、価値を見出すために、まだ "あまり神聖でないアペラシオン "に目を向ける可能性が高い。

「ロバーツは、「本当に素晴らしいのは、村のレベルを見れば、尊敬を集める村であろうと、新星の村であろうと、レ・マランジュ、マルサネ、あるいはオー・コートであろうと、本当にお買い得なワインがあることだ。「ブルゴーニュ・ルージュ、ブルゴーニュ・ブラン、村名アペラシオン、プルミエ・クリュ、グラン・クリュのどれを選んでも、素晴らしい一貫性と品質がある。

セドン氏はまた、全体的な価格設定は「まだ高い」と指摘し、顧客がブルゴーニュに興味を持ち始めたのが最近だったり、特別な日ではなく平日に飲めるワインを探しているのであれば、「ほとんどの人がすることは、少し神聖でないアペラシオンに目を向けることだろう。[しかし、コート・ド・ブルゴーニュの北部と南部、そして丘陵地帯で造られるワインの品質は、かつてないほど向上していると思います」。

モンスリー、オーシー・デュレス、サン・オーバン、サン・ロマンといった "比較的知られていない "村々は、標高の高い場所に位置するため、"フレッシュさが強調されている "と彼は付け加えた。「特に22年と23年は非常に暖かい夏が続いたので、これらの新しい村から生まれるワインのスタイルは、人々が求めているものと非常に調和していると思います」。

ジャエンが指摘するように、以前はあまり有名でなかったアペラシオンは、より困難な年のワインに "渋みや青臭さ "の要素があったため、苦しんでいたかもしれない。「オー・コート・ド・ボーヌやオー・コート・ド・ニュイはその良い例で、生産者は実に美しく熟すことができるので、より安定した品質を生み出すことができるのです」と彼女は説明する。

「率直に言って、多くの場合より魅力的な価格設定のこれらの辺境地域にすでに魅了されたバイヤーは、さらに買い求めるようになるだろう。